Oppskrift av julen Pandoro (Italia, Verona)

Innenfor den italienske byen Verona Det er en juledrett som sikkert mange av dere ikke har hatt anledning til å prøve. Ved denne anledningen refererer vi til pandoro, en søt som er forberedt med en kombinasjon av mel, gjær og sukker.

Som navnet antyder, oppstår pandoro etter forening av vilkårene for "Pan" og "Gull" på grunn av så karakteristisk farge som får sin masse og hvor mye det ser ut som dette edle metaller. Det er imidlertid i dens smak og tekstur hvor er dine beste argumenter for å smake det.

Snakk litt om sin historie, det bør bemerkes at Opprinnelsen til denne kaken er fortsatt noe forvirrende. Han var forfatter og forsker Plinius den eldste som for første gang nevnte denne kaken bare laget med mel, olje eller smør.

Selv om det ikke var før hele renessansen da det begynte å spre forbruket av pandoro av de banketter og makroer til de som bare pleide å gå de gentrified nobles av tiden. Derfra utviklet Habsburg-dynastiet en oppskrift for første gang laget med wienerbrød og croissant som begynte å distribuere og forbruke blant alle eiendommer av retten.

Til slutt, bakverk og konditor Domenico Melegatti var ansvarlig for patentering for første gang oppskriften av pandoro tilbake i år 1884 i departementet for jordbruk og handel i kongeriket Italia. For dette ble han inspirert av den tradisjonelle Verona-oppskriften som var mye lettere å forberede. Og det er da Italienske kvinner begynte å popularisere pandoro i alle middager av poinsettia.

Pandoro oppskrift: ingredienser og alle trinnene å følge

Etter å ha lest all denne historien og nysgjerrighetene til Pandoro har du kommet inn i et presserende ønske om å forberede det med egne hender? I så fall skal vi bare be deg om å følge alle trinnene som følger for å gjøre denne italienske søte virkeligheten:

Nødvendige ingredienser for pandoro:

650 gram mel
300 gram smør
250 gram sukker
30 gram gjær
8 egg
100 ml krem til matlaging
Sitronzest
Glass sukker til vår smak

Fremgangsmåte for å forberede pandoro:

Vi starter med å oppløse gjæren i varmt vann og tilsett ca 70 gram mel og en skje med sukker. Vi legger til en eggeplomme som vi vil jobbe til vi får en deig. La det sitte i to timer godt dekket til gjæren har sin effekt.
Etter denne tiden legger du til en annen 170 gram mel til brødet med tre eggeplommer, 30 gram smør og et par spiseskjeer sukker. Det vil være nødvendig å knead alt igjen på en energisk måte. La det lyse igjen i to timer, så hell resten av melet, 80 gram sukker, 40 gram smør, 3 egg og et helt egg.
Når vi får dette, vil det være nødvendig å knytte deigen kraftig (gi det treff om nødvendig) til du får en elastisk tekstur som ikke holder fast i hendene dine. Deretter knead det igjen for å legge til krem for å lage mat og en annen eggeplomme for å få en myk deig.
Vi sprer hele massen på en jevn overflate. Vi dobler det opp til tre ganger og gjentar prosessen tre ganger på rad. La det sitte i en halv time. Etter denne tiden knir vi det igjen i et par minutter med egne hender for å overføre det til en konfektformet konditorivare.

Til slutt er det bare å ta denne massen av pandoro til en ovnsforvarming ved 190 grader i tjue minutter. Etter denne tiden senker vi temperaturen til 170º og vi reprogrammerer i ytterligere tjue minutter mer. Etter dette fjerner du dette godset fra ovnen og dryss med et lite glass sukker etter vår smak. emnerChristmas Christmas Recipes