Hvordan fjerne fisk anisakis

Larverne flyter på seg, blir mat til krepsdyr og liten fisk. Disse blir igjen mat til eldre fisk.

Tatt i betraktning at Anisakis er i stand til å tåle angrepet av magesaft, oppstår matforgiftning i denne næringskjeden, siden den begynner å utvikle seg i fordøyelseskanalen til fisken, som mates på verten.

Til slutt løser det larvene ut gjennom avføring av fisken, slik at syklusen gjentar seg selv.

Når en person spiser en fisk forurenset med Anisakis, hva er medisinsk kjent av navnet på anasikiasis, som hos mennesker er i stand til å skade tarmene.

Hvordan fjerne fisk anisakis

til eliminere anisakisene, og for å unngå mulig smitte når vi spiser fisk forurenset med denne parasitten, er det grunnleggende å alltid fryse fisken i minst 24 timer (det er foretrukket at det skal være minst 48 timer).

Dette er viktig for å utføre det når vi planlegger å konsumere rå fisk, eller lag det, men ved lave temperaturer (enten grillet eller i mikrobølgeovn).

Slik forbereder du fisken for å eliminere anisakis

I tillegg til å følge trinnene som er angitt ovenfor for fjern anisakis, er det viktig å lage fisken i minst 10 minutter ved en temperatur høyere enn 60ºC.

Bare på denne måten vil vi kunne unngå mulig smitte med denne farlige parasitten.

Du har mer informasjon om dyder av fisk i vår spesielle om fordeler med blå fiskog fordeler med hvit fisk.

Bilde / Kreditt av bildet

Mer informasjon | Anisakis (Wikipedia) / Allergi til anisakis simplex (CFNavarra) Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerInfeksjoner Fisk Matlagingstrener

MatSans®: Slik fjerner du skinnet fra fisk (Kan 2020)