Hva er transfett?
Når vi forsvarer at en diett må være a sunn og sunn mat, et av problemene vi bør vurdere mest (bortsett fra forbruket av frukt og grønnsak), er å fjerne den såkalte transfett av vårt daglige kosthold.
Generelt transfett vi finner vanligvis dem i små eller svært små mengder i noen matvarer av animalsk opprinnelse, selv om de fleste av fettene av denne typen vi inntar er av kunstig opprinnelse.
Av denne hovedårsaken anbefaler eksperter å være våken med mange bearbeidede matvarer, og andre som angivelig er "uskyldige", men som resulterer i denne typen fett som er svært skadelig for kroppen.
Hva er transfett?
den transfett De er flytende vegetabilske oljer som omdannes til faste stoffer gjennom en prosess som kalles hydrogenering. Det pleier å bli brukt på vegetabilske oljer som for eksempel noen margariner er laget, selv om flere og flere selskaper prøver å unngå dem.
Denne hydrogeneringen tillater å forlenge levetiden til denne typen oljer, slik at den forhindres i å bli rancid. Og et tall er mer enn alarmerende: transfett brukes i 90% av bearbeidede matvarer som for tiden markedsføres, ettersom de forbedrer smaken og forlenger produktets levetid.
Prosessen med hydrogenering av vegetabilske fettstoffer
Forklart på en enkel måte, kan vi tyde på at hydrogeneringsprosess en isomer (kalt "trans") er opprettet, som organismen vår absolutt ikke er i stand til å eliminere, og hvorfra den er avledet - i henhold til det som antas - alle helseproblemer som inntaket av transfett innebærer.
Hvordan transfett skader helse
Det er sant at bare noen av de negative effektene er kjent, men nyere studier har vist at denne typen fett bør konsumeres med stor forsiktighet.
Denne undersøkelsen har vist at transfettene endrer andelen lipoproteiner i blodet på en helt ugunstig måte, og øker nivået av dårlig kolesterol (LDL) til skade for godt (HDL).
Denne typen transfett er forskjellig fra mettet fett, fordi sistnevnte, selv om de fortsatt ikke er veldig gunstige for helsen, er kroppen vår i stand til å gjenkjenne og assimilere dem uten problemer.
Noe som ikke skjer med transfett, fordi kroppen vår ikke gjenkjenner dem, siden strukturen er blitt modifisert, slik at fett ender opp med å følge arteriene.
I denne forstand, den mat rik på transfett De er hovedsakelig bakverk, kaker, forkjølt mat, noen margariner og salt snacks, blant andre. Derfor er det viktig å redusere eller begrense forbruket av dietten.
Mer informasjon | Tomme kalorier: nøkler for å eliminere dem fra kostholdet Denne artikkelen er kun utgitt for informative formål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.
