Skadelige virkninger av forbruket av soya og derivater
I årevis har vi solgt gjennom ulike reklamekampanjer som både soya som populære avledede produkter som soya melk, er sunne og tilstrekkelige produkter fra et ernæringsmessig synspunkt for de ulike fordelene og egenskapene de gir. Men virkeligheten ifølge eksisterende vitenskapelige studier er svært forskjellig.
Selv om det er sant, som vi nevnte i en tidligere artikkel, inneholder soyamelk omega-3 fettsyrer, isoflavoner som er rike på planteøstrogener, lecitin, B-vitaminer, essensielle aminosyrer og mineraler som kalsium og fosfor, Ulike vitenskapelige studier bekrefter bare at det til tross for ernæringsmessig rikdom er en drink hvis forbruket ville være lite eller ikke virkelig anbefalt.
Derfor, før du bruker den populære soyedrikken, vil vi analysere hva som er dens skadelige effekter, siden både kort og lang sikt ville være veldig farlig både for kroppen vår og for vår egen helse.
De viktigste negative effektene av soyforbruk og dets derivater
Endokrine sykdommer
Soya er rik på genistein, et protein som forårsaker endringer i bukspyttkjertelen og skjoldbrusk. Ulike vitenskapelige studier har beskrevet en økning i hormonet thyrotropin (hypofysen TSH) som respons på antithyroid-virkningen, forårsaker hypothyroidisme, diffus goiter og subakut autoimmun tyroiditt (1).
Siden genistein hemmer skjoldbruskkjertelperoxidase, forårsaker det uopprettelig skade på enzymer som syntetiserer skjoldbruskhormonene. For å gi et eksempel, i 1988 fant Dr. Theodore Kay (fra Det medisinske fakultet ved University of Kyoto) at folk som er matet med soya - hovedsakelig barn og kvinner - lider av en utvidet skjoldbruskkjertel.
I tillegg er det tegn på at et langsiktig forbruk kan øke risikoen for skjoldbruskkreft, mens de barna som har matet soyablandinger har dobbelt så mye diabetes.
Endringer i fruktbarhet
Selv om denne delen er innenfor de forskjellige endokrine endringene som produseres av soyforbruk, vil vi lage en egen seksjon for å kunne analysere det i dybden.
Vi må ikke glemme at soya inneholder fytoøstrogener, hvis tiltak kombineres med andre hormonforstyrrelser og xenoøstrogener, som er ansvarlige for endringer i seksuell oppførsel, kjønnshormoner, redusert fruktbarhet og androgener.
For menn er ikke bare både androgener og fruktbarhet redusert, men også genistein og daidzein funnet i soyabønner er genotoksiske forbindelser for sædceller. Fytoøstrogener forårsaker i sin tur hevelse, væskeretensjon og brystutvikling (gynekomasti).
Hvis forbruket av soya oppstår fra barndommen, kan fremkallende pubertet og medfødte anomalier av den mannlige kjønnsorganet forekomme. Faktisk er den høyeste forekomsten av denne typen feil blitt funnet hos mannlige babyer født til vegetariske mødre som bruker store mengder soya (2).
Endringer i immunsystemet
Soya er rik på genistein, et protein som utøver en immunosuppressiv effekt, og produserer atrofiske forandringer av thymus. Faktisk har et jevnt normalt forbruk av soyaprodukter under graviditet og amming vært knyttet til starten av autoimmune sykdommer hos barn.
Allergiske forandringer
Det er kjent at soyaprotein produserer forskjellige allergiske forandringer, noe som gir nesten 30% av alvorlige reaksjoner, samt å være en årsak til alopecia.
Endringer i DNA, og misdannelser ved fødselen
Ulike vitenskapelige studier har beskrevet endringer i naturlige reparasjonsmekanismer av kromosomale forandringer, samt negative endringer av DNA (3).
I tilfelle av graviditet, ulike undersøkelser utført av John Hopkins University har konkludert med at det er en potensiell sammenheng mellom forbruket av isoflavoner under graviditet, fødselsskader (som hypospadier, kryptorchidisme, spina bifida, fravær av noe organ, abort og deformerte ben) og skjoldbruskkjertelproblemer.
Endringer i nervesystemet
En vitenskapelig studie utført av Hawaiian Epidemiology Center i mer enn 3 tiår på 7000 menn fant at jo mer soya de forbruket, jo verre var deres mentale evner.
Eksperter indikerer også at ta mengder soyabønner omtrent til 25 gr. av soyamelk per dag kan føre til kognitive problemer. I denne forbindelse rapporterte Nasjonalt Institutt for aldring funn som avslørte at sojabruk i to eller flere porsjoner i uken resulterte i dårlig kognitiv ytelse og lav hjernevekt.
Endringer i oppførsel
Det er tegn på at et langsiktig forbruk av produkter avledet av soya fører til økt stress og angst, aggressiv oppførsel og i sin tur en nedgang i sosial atferd.
Ikke bare forhindrer det kreft, men det øker risikoen for å lide av det
I mange år har industrien som produserer soya og soyaprodukter, publisert at det er en mat som forhindrer kreft. Men i den vitenskapelige litteraturen kan vi finne tilfeller som viser at det i virkeligheten ikke bare hindrer det, men det kan også fremme gynekologisk og skjoldbruskkreft, bukspyttkjertelskreft, brystkreft og barndommen leukemi.
Ved industriell behandling av soyabønner, produseres et kreftfremkallende stoff kjent som lisinealin, mens løsningsmidlene som brukes, lar andre rester som heksan, som også er kreftfremkallende (4).
Gunstiggjør utseendet av brystkreft
Selv om vi diskuterte dette spørsmålet i forrige avsnitt, ønsket vi å åpne en spesiell plass dedikert til dette emnet, hovedsakelig fordi en av de antatte fordelene eller fordelene med soyekonsum for kvinner er antatt forebygging av brystkreft.
Vi må imidlertid huske på at soya er rik på fytoøstrogener, så det kan knyttes til økt risiko for brystkreft. Dette ble verifisert av Cornell University, som viste at høye nivåer av østrogen på lang sikt er knyttet til økt risiko for brystkreft. Det ser ut til at disse kreftfremkallende effektene er enda større hos premenopausale kvinner (5).
Utseende av livmor fibroids og menarche
En studie utført i Miljøhelseperspektivet, som var 4 år og involvert 50.000 kvinner, fant at kvinner som ble matet soya melk i barndommen hadde en 25% høyere forekomst av livmorfibroider ved 35 år .
I 2011 viste resultatene av en vitenskapelig studie at jenter som er født i barndom med soya, har en 25% høyere risiko for tidlig menarche (dvs. tidlig ungdomsår) (6).
Forhindrer ikke osteoporose
Det ser ut til at også kravet om at soya forhindrer osteoporose er helt falsk, siden det egentlig er et vegetabilsk produkt som ikke bare blokkerer kalsiumabsorpsjonen, men forårsaker et underskudd på vitamin D.
Hvorfor er Asia et av kontinentene med de laveste nivåene av osteoporose? Ikke på grunn av soyaforbruk, men fordi dietten er rikere i vitamin D, fra andre matvarer som sjømat, bacon og buljonger laget av bein (veldig rik på kalsium).
Utseende av nyrestein
Soya er rik på oksalater, som ikke kan metaboliseres av kroppen vår og elimineres i urinen. En nylig studie utført av Washington State University (i Spokane), har vist at oksalater binder til kalsium i nyrene, noe som kan føre til dannelse av nyrestein. Derfor er forbruket av soya ikke anbefalt hos personer med risiko for beregninger.
Så er det ikke trygt å forbruke soya?
Vi må huske på at det ikke finnes matvarer som er hundre prosent gunstige eller skadelige. Også i de fleste tilfeller, Problemet med soyabønne kommer fra å konsumere soyabønner og derivater oppnådd fra transgene avlinger.
Heldigvis, i henhold til europeiske forskrifter samlet inn i genetisk modifiserte organismer, som enhver annen mat, Hvis soya er transgen, må det angis i produktpakken, så hver gang vi går for å kjøpe et soyaprodukt eller derivat, er det best å se på etiketten. Det er sannsynlig at du vil finne et varsel av typen "produsert fra ikke-transgen soyabønne", eller kanskje "inneholder transgen soya".
Men Den beste måten å sikre at du bruker soya hundre prosent trygt, er å velge produkter fra økologisk landbruk.
På den annen side, Vi må også være spesielt oppmerksom på daglige beløpat vi forbruker soyabønner, gitt at uansett hvor mye det ikke er transgen og til og med kommer fra økologisk landbruk, hvis vi bruker i forbruket, vil vi legge merke til de negative effektene, og det vil ikke være så gunstig for helsen. Studier indikerer det Ikke overskrider 3 daglige porsjoner soya eller derivater per dag, mens vi skal merke effektene av isoflavoner (spesielt hos menn), må vi overskride 12 daglige rasjoner. referanser (1) Endokrine sykdommer:
- Suppressive effekter av genistein og daidzein på hypofyse-skjoldbruskkjertelen i orkidektomiserte middelaldrende rotter
- Goitrogen og østrogen aktivitet av soya isoflavoner
(2) Endringer i fruktbarhet:
- Jeg er, fytoøstrogener og mannlig reproduktiv funksjon: en anmeldelse
- Et uvanlig tilfelle av gynekomasti forbundet med soyaprodukt
- Potensielle skadelige effekter av et fytoøstrogenrikt diett på mannlig fruktbarhet hos mus
(3) Endringer i DNA og misdannelser ved fødselen:
- Genistein og daidzein induserer celleproliferasjon og deres metabolitter forårsaker oksidativ DNA-skade i forhold til isoflavon-indusert kreft av østrogenfølsomme organer
- Bivirkninger på kvinnelig utvikling og reproduksjon i CD-1-mus etter neonatal eksponering for fytoøstrogengenistein ved miljømessige relevante doser
- Neonatal eksponering for genistein forstyrrer evnen til kvinnelig mus reproduktive kanaler for å støtte preimplantation embryo utvikling og implantasjon
- Et moderns vegetarisk kosthold i svangerskapet er forbundet med hypospadier.ALSPAC Study Team. Avon longitudinell studie av graviditet og barndom
(4) Det øker risikoen for noen typer kreft:
- Genistein og daidzein induserer celleproliferasjon og deres metabolitter forårsaker oksidativ DNA-skade i forhold til isoflavon-indusert kreft av østrogenfølsomme organer
- Genistein induserer topoisomerase IIbeta- og proteasomedierte DNA-sekvensomlegginger: Implikasjoner i spedbarns leukemi
(5) Det favoriserer utseendet av brystkreft:
- Maternal genisteineksponering etterligner effekten av østrogen på utvikling av brystkjertelen hos kvinnelige musavkom
- Maternal genisteineksponering etterligner effekten av østrogen på utvikling av brystkjertelen hos kvinnelige musavkom
(6) Det favoriserer utseendet av livmor fibroids og menarche:
- Tidlige liv Jeg er eksponering og alder på menarche
