Grouper: fordeler og egenskaper

den mere er en fisk som tilhører familien til serranider, som også er kjent av navnet på Cherna. Det er en beskyttet art, men med hensyn til de beste månedene av sesongen der det er mulig å finne dem i markedet og i fiskere er det praktisk gjennom hele året.

Selv om det finnes en rekke arter som lever i tropiske hav, er det i utgangspunktet et utvalg som er mest konsumert i mange spanske retter: den typiske grouper av Middelhavet og Atlanterhavet.

Næringsegenskaper av grouper

den mere Det er en halvfettfisk, noe som betyr at det fettinnhold på bestemte tider av året gjør det til en blå fisk, mens det til tider er en hvit fisk.

100 gram grouper gir 6 gram fett og bare ca 120 kalorier, noe som betyr at vi har en deilig fisk ideell i balansert og sunn kosthold, lavt fett og hypokalorisk.

Det gir en interessant mengde flerumettede og enumettede fettstoffer, og også en liten mengde mettet fett.

Det gir også mineraler (som fosfor, magnesium og kalium) og vitaminer (B-vitaminer som B2, B3, B6, B9 og B12). Blant vitaminer kan vi markere tilstedeværelsen, selv om den er skremmende, av vitamin E, et næringsstoff som er svært sjeldent i fisk.

Fordeler med grouper

Å være en relativt lav fettfisk blir en ekstremt sunn mat, som også gir proteiner med høy biologisk verdi, noe som betyr at den inneholder de fleste essensielle aminosyrer.

Når det gjelder innholdet i vitaminer, kan vi markere:

  • Vitamin B2: inngår i enzymatiske prosesser. I tillegg er det viktig for hud og slimhinner.
  • Vitamin B3: grunnleggende i bruken av energien i makronæringsstoffene. Det deltar i sin tur i produksjonen av kjønnshormoner og i syntesen av glykogen.
  • Vitamin B6: deltar i syntesen av makronæringsstoffer og i dannelsen av hormoner, røde blodlegemer og blodceller.
  • Vitamin B9: bedre kjent med navnet folinsyre, er avgjørende for kvinner som ønsker å bli gravid (og ikke bare under graviditet), for å forebygge mangler i morkaken og mangler i hjernen og ryggraden i fosteret .
  • Vitamin B12: nyttig i modning av røde blodlegemer, og i riktig funksjon av nevroner.

Vi kan heller ikke glemme mineralinnholdet, og fremhever fremfor alt fosfor og kalium.

Bilder | Eneas / JuanJaén Denne artikkelen er kun utgitt for informative formål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerFiskemat

PORQUE EL SALMON YA NO ES TAN SALUDABLE / CUAL SALMON SI PUEDES COMER ana contigo (Mars 2024)