Køliaki, intoleranse og glutenallergi: hovedforskjeller
Statistikk sier at hver gang det er en tendens til å være flere mennesker som lider av celiaquía, eller kort sagt, av noe slag allergi eller glutenintoleranse. Gluten består av et sett av proteiner som hovedsakelig finnes i melet av tørre korn, spesielt hvete, bygg, rug og havre. I det spesielle tilfellet av gluten og de forskjellige intoleransene som kan oppstå, finner vi at gluten egentlig består av to forskjellige proteiner, gliadin og glutenin.
Sannheten er at livet uten gluten kan være mulig, gitt at vi må ta hensyn til at gluten egentlig ikke er et essensielt protein for kroppen vår, slik at hvis en person lider av cøliaki, kan intoleranse eller glutenallergi faktisk erstatte dette proteinet med andre, for eksempel vegetabilske og animalske proteiner.
Hva er cøliaki?
den celiaquía Det blir en tarmsykdom, som påvirker genetisk predisponerte individer, når de spiser mat som inneholder gluten, et protein som er en del av melet av korn, som bygg, hvete, havre og rug.
I disse tilfellene er kontakten til gluten med tarmslimhinnen produserer det en rekke immunbaserte inflammatoriske reaksjoner, noe som kan føre til alvorlig skade på tynntarmen, ved å skade og ødelegge tarmens vegger.
Symptomene på cøliaki er både fordøyelseskanale og ikke-fordøyelige:
- Fordøyelsessymptomer: Tap av appetitt, oppkast, diaré, hovent underliv, vekttap og magesmerter.
- Ikke-fordøyelsessymptomer: vekst og / eller utviklingsforsinkelse, anemi, tretthet og sår i munnen.
Hva er glutenintoleranse?
den glutenintoleranse Det er en reaksjon forårsaket av en mat som inneholder gluten. Det pleier vanligvis å forårsake gastrointestinale symptomer, men påvirker ikke personens immunsystem eller forårsaker vevskader.
Symptomene på glutenintoleranse er: hodepine, irritabilitet, prikking i bena og armer, hevelse og diaré. Disse symptomene har alltid en tendens til å vises etter å ha spist.
I motsetning til glutenallergi, forbedrer glutenintoleransen ikke med tidenes gang.
Hva er glutenallergi?
den glutenallergi Det er en immunsystemet respons (det vil si, det er en immunologisk respons av organismen), når du vurderer mat med gluten som skadelig for kroppen, når det er klart at virkeligheten er at det ikke er det.
Symptomene på glutenallergi er: kvalme, nesekontakt og øyne, kramper, hevelse i munnen, problemer med pust og hudutslett med kløe.
I motsetning til cøliaki eller glutenintoleranse, forbedrer allergien over tid, slik at etter årene kan personen komme tilbake til å konsumere mat med gluten.
Bilder | david pacey / Phu Thinh Co Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerMatintoleranser
