Potet: egenskaper og fordeler med deilige poteter

Sammen med søtpotet, den potet Det er en annen av matvarene, ikke bare mest konsumert i praktisk talt hele verden, men det er også en av de mest brukte som hjemmemedisin for et bredt spekter av lidelser eller helseproblemer. Faktisk, selv om det er en veldig konsumert mat i vårt land, vet svært få mennesker alt potet egenskaper, og det er derfor det blir en viktig mat i et sunt og balansert kosthold.

Uansett står vi overfor en mat som er mye brukt på kjøkkenet, da det er vanlig at oppskrifter og typiske retter fra mange land florerer der, nettopp, kartoffelen vises enten som en hovedbestanddel, eller bare som en deilig og næringsrik følgesvenn.

Faktisk, potet anses som en av de grunnleggende søylene av mat, for sine forskjellige fordeler og egenskaper.

Hva er poteter?

Også kjent av det populære navnet på potet, vi har en herlig mat som er en del av familien tilknoller, på samme måte som vi også kan skille andre matvarer som for eksempel er tilfelle av søtpotet, den batata eller yucca (for å nevne noen få korte eksempler).

Nærmere bestemt er det knollen fra en arter av urteaktig plante som tilhører slektenSolanum(av familien Solanaceae, som du sikkert vet, er hjemmehørende i Sør-Amerika), og vitenskapelig kjent ved navnet på Solanum tuberosum.

Det er kjent at denne planten opprinnelig ble tammet av innbyggerne i Andesfjellene (eller plateauet av Titicaca) for rundt 8000 år siden, og ble til og med en av de mest kultiverte for sitt deilige og næringsrike spiselige knoller.

Faktisk var det ikke før mange århundrer senere at de spanske erobrerne tok potet til Europa, snarere som bare en botanisk nysgjerrighet. Men etter hvert vokste forbruket sitt, til de ble dyrket i praktisk talt hele verden.

Ernæringsmessige egenskaper av poteter

Fra starten er det ingen tvil om at potet skiller seg ut som en deilig mat rik på komplekse karbohydrater, noe som betyr at det blir en stiftmat for å holde blodsukkernivået i sjakk. I tillegg, takket være dette innholdet i komplekse karbohydrater, er det også ideelt for å øke vår energi.

Faktisk, den har en lav glykemisk indeks, spesielt hvis du velger sunnere matlagingsalternativer, som baket eller grillet.

Å være rik på C-vitamin, er interessant når det gjelder å øke forsvaret og øke kroppens naturlige immunitet. Vi må imidlertid huske på at mye av vitamin C det inneholder er tapt når vi lagker det.

Takket være kaliuminnholdet bidrar det til å kontrollere hypertensjonen. Og på grunn av dets høye fiberinnhold (et spørsmål som forresten mange er uvitende om), gir det helsemessige fordeler i fordøyelsessystemet vårt.

De viktigste egenskapene til potet

Gir energi og matthet

Det er en veldig flott næringsrik mat, fordi det bidrar til å gi energi sakte, litt etter litt, og ikke forårsaker at glukose stiger i blod og danner topper, takket være det høye innholdet av komplekse karbohydrater.

I tillegg bidrar til å opprettholde hjernens riktig funksjon, gir oss energi hvis vi skal utføre noe fysisk aktivitet.

På den annen side, takket være karbohydratinnholdet, er det også en mat som gir mat, så det blir et interessant alternativ i vekttap dietter. Spesielt hvis de, som angitt ovenfor, velger seg sundere former, for eksempel ovnen (i stedet for stekt) for matlaging.

Høy fiberinnhold, ideell mot forstoppelse

Poteter er også veldig rike på fiber, noe som betyr at det er en utmerket mat mot forstoppelse, siden det hjelper positivt når det gjelder å regulere og forbedre tarmtransittrasjon.

Men denne kvaliteten er ikke her, siden fiber også bidrar til å redusere høye nivåer av kolesterol og triglyserider i blod, og gir også matthet (så det forblir like ideelt i slankende dietter).

Forhindre hjerte-og karsykdommer

Et vanlig forbruk av poteter er spesielt gunstig når det gjelder å forhindre utbruddet av hjerte-og karsykdommer, takket være innholdet av vitaminer, mineraler og fibre.

I den forstand, som vi nevnte i forrige avsnitt, er det spesielt nyttig på tidspunktet for redusere forhøyede blodlipidnivåer, spesielt både kolesterol og triglyserider.

Fordeler med potet eller potet, i sammendraget

Viktig innhold i vitamin C og kalium.
På innholdet av komplekse karbohydrater.
Nyttig å øke forsvaret.
Det regulerer hypertensjon.
Det bidrar til å øke energien og kontrollere blodsukkernivået.
Rik på fiber.

Hva gjør du slik at potetene ikke forårsaker fordøyelsesbesvær?

Hvis du har spist poteter mange ganger, er det ganske sannsynlig at du på et tidspunkt har verifisert for deg selv som fortært raskt og raskt kan forårsake litt fordøyelsesproblemer.

I så fall er nøkkelen inne tygge dem og salivere dem veldig bra før du svelger dem Og vi må ikke glemme noe grunnleggende: fordøyelsen av potet, som for mange andre matvarer, begynner i munnen.

Den beste måten å lage mat på: alltid kokt og med hud

Som vi har kommentert deg på et annet øyeblikk gjennom dagens notat, Det beste alternativet når du lager poteter, er å lage mat i vannet, og alltid med huden din.

Hvorfor? Grunnleggende fordi På denne måten sikrer vi at den vil opprettholde alle sine ernæringsmessige egenskaper, og dermed miste det minste mulige antall essensielle næringsstoffer (med unntak av vitamin C, som vil gå tapt). Men noe enda viktigere: Vi vil forhindre det i å bryte under kokeprosessen.

I tillegg vil vi sikre en mye sunnere måte å lage mat på, som ikke legger til praktisk talt kalorier til parabolen, som andre mindre tilrådelige alternativer ville gjøre, som for eksempel de kunne være de stekte.

Og hvordan kan vi spise poteter eller poteter i vannet?

Egentlig er det veldig enkelt. Du må bare vaske potetene godt under vannkranen, for å prøve å fjerne smuss som huden din kan ha. Legg deretter vann i gryten eller kjelen, og når det begynner å koke, legg til poteter samtidig som saltet.

Selvfølgelig, senk varmen litt for å hindre at potetens hud bryter fra varmen. Kok poteter mellom 15 og 20 minutter over lav varme hvis det er mellom og 30 minutter hvis de er større.

Deretter, ved hjelp av en gaffel eller tykk nål, kontroller du potetens kokepunkt ved å stikke dem litt. Når de er klare, slå av varmen, fjern vannet og prøv å avkjøle dem raskt. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerTubers mat