Fordeler og egenskaper til kefir, unikt naturlig probiotisk

Nylig fortalte vi deg at kefir Det er en av de rikeste matene i probiotika, som består av levende mikroorganismer som bidrar til å øke, vedlikeholde og forbedre tarmfloraen, der vi finner viktige bakterier som hjelper oss med å opprettholde god helse, gitt at en ubalanse eller endring i vår flora har en tendens til å ha negative konsekvenser for samme.

Det er, som vi vil vite, en fantastisk naturlig probiotisk, som gir gode fordeler for helsen vår, spesielt når vi bruker det regelmessig.

Hva er kefir?

Når du blir spurt hva som er kefir, er dette et spørsmål om polysakkaridstruktur der forskjellige mikroorganismer sameksisterer, i hvilke knuter eller korn vi kan finne i en symbiotisk forening bakterier så sunn som Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus og melke streptokokker. Vi skiller også gjær, som Sacharomyces delbruckii og Candida kefir, som i siste instans er ansvarlig for generering av alkoholholdig syre og melkesyrefermentering.

Det er en hvit mat, eller litt gulaktig, med elastisk konsistens og gelatinisk utseende. Vanligvis har en tendens til å vedta en masse som er uregelmessig, veldig karakteristisk, og skiller seg ut som en Fermentert melkeprodukt ekstremt rik på probiotika.

Selv om vi må skille mellom melk kefir og vann kefir. Opprinnelsen må finnes i Kaukasus-regionen; faktisk visste muslimene ham som Profeten Muhammeds korn, vurderer det som et manna av Allah. Uansett er det karakterisert som en veldig sunn mat, anbefalt innen et variert og balansert kosthold, takket være sin rikdom i både fordeler og egenskaper.

De viktigste fordelene med kefir

Regenerator av tarmflora, og utmerket fordøyelsessystem

Kefir, som er en probiotisk mat, hjelper Reguler og regenerere tarmfloraen, slik at forbruket er tilstrekkelig når det er ubalanse i floraen eller når vi for eksempel følger medisinsk behandling som endrer den (for eksempel forbruk av antibiotika). Det er en svært viktig kvalitet, siden takk til kefir, vår organisme klarer å transformere putrefied-tarmfloraen til melkesyrebaciller med antiseptiske egenskaper.

Det er også en fordøyelseskostmat, nyttig i tilfelle av fordøyelsesbesvær og tung fordøyelse siden den favoriserer riktig fordøyelse av maten vi bruker. På den annen side har noen studier bekreftet sin nytte for unngå forstoppelse, redusere risikoen for tykktarmskreft og bekjempe Escherichia coli.

I det spesielle tilfellet av forstoppelse virker kefir som et mildt avføringsmiddel, mens det også er nyttig for regulering av tarmtransittrasjon.

Hjelp til å styrke forsvaret

Hvis du trenger å øke forsvaret, er det ingen tvil om at du i kefir finner en stor alliert, siden ved å regenerere og gjenopprette tarmfloraen, hjelper den også på tidspunktet for styrke vårt immunsystem.

Bra for et sunt kardiovaskulært system

Ulike vitenskapelige studier har klart å bekrefte det Regelmessig forbruk av kefir bidrar til å ta vare på vårt kardiovaskulære system, og forebygge eller behandle deres forskjellige lidelser.

For eksempel har det blitt vist at forbruk av kefir regelmessig bidrar til å redusere høyt kolesterol og triglyseridnivåer, samtidig som de kan regulere blodtrykket.

Andre egenskaper til kefir

Nyttig i den naturlige behandlingen av anemi.
Det hjelper behandling av hudallergier.
Oppløser steinene i galleblæren og nyresteinene.
Det bidrar til å regulere blodsukkernivået.
Rik på antioksidantegenskaper.
Det bidrar til å regulere nervesystemet, og øker konsentrasjonen og oppmerksomheten.
Nyttig i tilfelle søvnløshet, angst, stress og depresjon.

Hvor mange typer kefir er der?

Som vi nevnte kort i en tidligere del, må vi i utgangspunktet og tradisjonelt skille mellom tre typer eller varianter av kefir, men i virkeligheten er det to mest kjente (melk kefir og vann kefir). Vi må også nevne den som kalles kombucha. På grunnleggende forskjeller snakker vi til deg neste:

Melk kefir:Det er en av de mest klassiske og tradisjonelle alternativene. Og, som navnet antyder, er det en rekke kefir laget av kontakt med melk. Det vil si at soppen der kefiren er laget, gjæres når den kommer i kontakt med melk, noe som gir en litt tykk drikke og syre smak og aroma.
Vann kefir:Det er en annen like populær variant.Det er laget av gjæring av sopp i vann, noe som resulterer i en aromatisk drink som minner mye sitrus (som sin tur er sur), og med gass. Den har samme egenskaper som melk kefir, men melk er ikke nødvendig for utarbeidelse, men andre ingredienser.
kombucha : Det er en annen variant av kefir, veldig populær i noen asiatiske land, som består av en drink som er gjæret med mikroorganismerMedusomyces gisevi, som danner en slags gelatinøs koloni i sin øvre del. I tillegg er det vanligvis laget med te, og det er vanligvis søtet for å motvirke sin syre smak.

Hvordan ble kefir forberedt tradisjonelt?

Tradisjonelt er de forskjellige kefir nodules De ble generert som en konsekvens av å curdling fersk melk i trekande, hvis prosess var nødvendig for å bevare de forskjellige meierioverskuddene i lys av det tydelige fraværet av kjøleskap.

Etter å ha melket i flere dager i samme beholder, dannet disse gelatinøse granulatene nøyaktig på veggene sine.

For eksempel, innbyggerne i Kaukasus de begynte å drikke en drink som smakte veldig fint, og det hadde en rekke fordeler både viktig og fremtredende.

Hvordan lage og forberede kefir?

Selv i vår spesielle artikkel på hvordan lage kefir hjemme, vi forklarte allerede ingrediensene du trenger og trinnene som er nødvendige for å lage vår egen kefir, på en detaljert og presis måte, denne gangen ønsket vi å hente opp noen av disse grunnleggende punktene.

For å lage melk kefir, trenger du i utgangspunktet ¾ liter melk, 150 gram nudler eller kefirkorn og en 1 liter glassbeholder. Bare legg melken i glassbeholderen ved romtemperatur, legg til kefirnoklene, dekk og la stå ca 36 timer. Ettersom kefir nodulene vil øke i størrelse, må du kanskje legge til mer melk (med mindre du vil ha den tykk). Etter denne tiden spenne kefir og tilsett melken igjen. Klar!. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.