Vitamin B3 eller Niacin
den vitamin B3 (også kjent som vitamin PP eller niacin), eksisterer hovedsakelig under to former som praktisk talt har en lignende, om ikke identisk aktivitet: nikotonamid og nikotinsyre.
Dette vitaminet lagres i leveren, og er en forløper av to enzymer som er nødvendige for metabolismen av karbohydrater, proteiner og fettstoffer.
Siden det er gitt av dietten, selv om det produseres like av organismen, er det mest tilrådelig å prøve å vite hva er behovene i niacin som organismen har, så vel som Mat rik på vitamin B3.
Anbefalte bidrag i vitamin B3
| Anbefalte bidrag per dag | |
| Babyer <6 måneder | 6 mg. |
| Barn fra 6 til 12 måneder | 6 mg. |
| Barn fra 1 til 3 år | 9 mg. |
| Barn fra 4 til 9 år | 12 mg. |
| Barn fra 10 til 12 år | 14 mg. |
| Teen jenter | 15 mg. |
| Teenage boys | 18 mg. |
| Voksen kvinne | 15 mg. |
| Voksen mann | 18 mg. |
| Sykepleier | 20 mg. |
| Kvinne med barn | 20 mg. |
Mat rik på vitamin B3 eller Niacin
| mat | Mengde (mg. Pr. 100 g.) |
| Tør øl gjær | 35 |
| Gjær (bakeri) | 28 |
| lever | 15 |
| jord | 12 |
| Laks, tunfisk | 6,8 |
| nyrer | 5,2 |
| mandler | 4,5 |
| Hvetekim | 4,4 |
| Carnes | 3 – 6 |
| fisk | 2 – 6 |
| Tørket frukt | 3 |
| champignon | 2,9 |
