Hva er fettsyrer

Innenfor et variert, sunt og balansert kosthold er det svært viktig å velge friske og naturlige matvarer, som til slutt gir alle de essensielle næringsstoffene som kroppen vår trenger så mye for at den fungerer og for vår egen helse generelt. Vi kan nevne vitaminer, mineraler, karbohydrater, proteiner og fettstoffer. Og i gruppen av fett må vi nevne fettsyrer, som består av de viktigste komponentene av fett. Jeg mener, er organiske komponenter av fett, som gir energi til kroppen vår og tillater utvikling av forskjellige vev.

Fra et mer teknisk synspunkt er fettsyrer lineære stoffer kjemisk, både mettede og umettede, med karbokselfunksjonen, som består av organiske syrer med mer enn seks karboner lang. I henhold til mengden karbon som er tilstede i molekylet, endrer smeltepunktet, slik at en større mengde også øker smeltepunktet (noe som også skjer i revers). Faktisk, Fettsyrer kan være mettet, enumettet og flerumettet, som avhenger direkte av tilstedeværelsen eller fraværet av ett eller flere par karbon-karbon-dobbeltbindinger inne i molekylet.

Hvorfor er de så viktige for vår helse?

Essensielle fettsyrer er nødvendige og essensielle fettsyrer i kostholdet, gitt at de blant annet gir oss energi og i sin tur tillater utvikling av forskjellige vev. Siden kroppen vår ikke er i stand til å skape dem alene, er det grunnleggende å skaffe dem fra dietten, gjennom de forskjellige matvarer vi forbruker hver dag.

Det er sant at kroppen vår kan produsere fettsyrer både mettet og umettet fra visse elementer, men essensielle fettsyrer (flerumettet) må inntas direkte fra dietten.

Innenfor essensielle fettsyrer finner vi forskjellige fettsyrer, som det er tilfelle av Omega 3, Omega 6 og Omega 9. I sin mest elementære form er de linolsyre og alfa-linolensyre.

Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.

Fettskolen: Hva er egentlig fett? (Juli 2024)