Reker: fordeler og egenskaper

Reker: fordeler og egenskaper

den reker de er en mat som tilhører familien Penaeidae, av sjangeren Penaeus og av arten monodon, som igjen tilhører gruppen av sjømat, spesielt den krepsdyr.

Selv om de ofte er forvekslet med reker, og faktisk selv om reker er veldig store reker (kan måle opptil 20 centimeter i lengde, ikke telle svart tigerreker som kan måle opp til 40 centimeter), er sannheten at de er noe forskjellige fra de rosa eller grå reker.

Fra et gastronomisk og ernæringsmessig synspunkt er sannheten at vi står overfor en ganske vanlig mat og mye ærverdig av mange retter i vårt land, som er vanlig i retter som paella eller spesielle anledninger (som jul) ).

Ernæringsegenskaper av reker

Reker er spesielt rike på forskjellige essensielle næringsstoffer, som er nødvendige for vår helse og for riktig kroppsfunksjon.

På den ene siden står de ut for deres høye innhold i proteiner som er nødvendige for riktig vekst og utvikling av organismen vår; rik på vann og lite fett, karbohydrater og dermed i kalorier (100 gram reker gir bare 0,80 gram fett og 110 kilokalorier).

På den annen side er de veldig rike på vitaminer og mineraler. Blant vitaminer kan vi markere:

• Vitamin B3: deltar i bruken av energien fra proteiner, karbohydrater og fett, samt i produksjon av kjønnshormoner og glykogensyntese.
• Vitamin B9: veldig viktig for de kvinnene som ønsker å bli gravid, siden det forhindrer mangler i morkaken, i hjernen og i fosterets vertebral kolonne.
• Vitamin B12: viktig i funksjon av nevroner, samt i modning av røde blodlegemer.
• Vitamin E: essensielt næringsstoff kjent for sine antioksidant fordeler. Det reduserer effekten av frie radikaler, og bidrar også til å forebygge kreft.

I tillegg bidrar det også, selv om det i mindre mengder vitamin B1 og B2.

Når det gjelder mineral innhold, kan vi markere tilstedeværelsen av:

• Magnesium: favoriserer overføring av nerveimpulser, styrker skjelettsystemet og tannkjøttet, bidrar til å opprettholde blodtrykket og beskytter veggene i blodårene, som fungerer som en vasodilator.
• Selen: stimulerer immunsystemet og bidrar til å beskytte kroppen mot kardiovaskulære sykdommer. I tillegg bidrar det til å forhindre kreft ved sin antioksidantvirkning.
• Natrium: Selv om det er grunnleggende for organismen, bidrar reker mye av dette mineralet, så det anbefales ikke å konsumere det hos hypertensive mennesker og personer med væskeretensjonsproblemer.
• Jern: hjelper til med å forhindre jernmangelanemi, eller behandle den når den allerede er tilstede.

Næringsinformasjon for reker

100 gram reker gir:

Fordeler med reker

Fra næringsmessig synspunkt er det ingen tvil om at reker i interessante mengder gir forskjellige essensielle næringsstoffer til kroppen vår, og fundamentalt - derfor - innenfor et balansert og sunt kosthold.

Det gir omega 3 fettsyrer, som gir interessante fordeler når det gjelder å forebygge hjerte-og karsykdommer, samtidig som det reduserer høye nivåer av høyt kolesterol og økende LDL-kolesterol. I tillegg, sammen med magnesiuminnholdet, bidrar de positivt til å forbedre og øke fruktbarheten.

Reker bidrar knapt til fett og karbohydrater, så deres forbruk er anbefalt i slankende dietter.

På grunn av jerninnholdet bidrar det til å forhindre jernmangelanemi. På grunn av tilstedeværelsen av mye natrium er forbruket imidlertid kontraindisert hos personer med høyt blodtrykk.

Bilder | ferran tab / Guillo75 Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnermat

The Choice is Ours (2016) Official Full Version (Mars 2024)