Slik lager du tretten desserter: Fransk juledrett

De tretten Desserter er en av de mest kjente desserter av fransk gastronomi i julen. Det er tradisjon at i løpet av julaften middag serveres tretten desserter, referert til Jesus av Nazareth med de tolv apostlene.

Som navnet antyder, serveres totalt 13 desserter, men avhengig av regionen kan denne figuren variere.

Opprinnelsen til tretten desserter

Opprinnelsen til denne tradisjonen er fra begynnelsen av 1900-tallet. Selv om det ikke er skrevet noe som bestemmer dette, er eksperter enige om at opprinnelsen til tretten desserter er flere hundre år før. Denne desserten begynte å bli servert ved bordene av familiene i den franske Provence; Det var vanlig å forberede dem med lokale produkter og ta dem rett etter Misa del Gallo som en feiring.

Hver familie kan velge de desserter som passer best for deres preferanser. Det er imidlertid tre som ikke kan gå glipp av. På den ene siden gibbe det, et mel og olivenolje kjeks med en liten duft av appelsinblomst.

På den annen side, svart og hvit nougat, laget med nøtter og friske frukter. Og til slutt, de fire tiggere, en dessert som refererer til de fire store ordenene til munkene: Carmelites, Dominikans, Augustiniere og Franciscans.

Slik lager du tretten desserter

Disse tretten Desserter kan deles inn i fire kategorier.

  • past: Blant kaker er det viktigste oljepumpen, også kjent som fougasse. Det er laget med mel, olivenolje, oransje blomstervann og sukker. I tillegg er det mandelkropp, orejotas og pinjekjernekaker i denne gruppen. Virkelige gleder for ganen.
  • godteri: tar i betraktning at de er typiske desserter av jul, i kategorien søtsaker, er det viktigste den nougat. En av de mest verdsatte varianter er den svarte nougaten med honning og mandler fra Provence. Også den hvite nougaten med mandler. Utover nougat er kvedepatéen en annen kjent og verdsatt dessert. I tillegg andre candies som candied melon eller vannmelon syltetøy.
  • nøtter: Den mest berømte desserten av de 13 franske jule-desserter er de fire tiggere: drue, fiken, mandel og hasselnøtt.
  • Friske frukter: og til slutt friske frukter: epler, vinterpærer, appelsiner, mandariner og datoer.

Selv om de kan bli ledsaget av noe drikke, er det vanligste at desserter er ledsaget av varm vin, med henvisning til Kristi vin.

Måten å servere tretten desserter på bordet er også veldig spesiell. De legges på bordet med tre hvite duker over tre lysestaker med hvite lys og hveten av Santa Barbara i vann.

Tretten Desserter er et flott alternativ for å avslutte en utsøkt julaften middag. I tillegg, ved å betjene flere desserter, er det lettere for dem å tilpasse seg alle gjesters smak. Selv om den har sin opprinnelse i Frankrike, er sannheten at det er en tradisjon som har blitt svært populær på verdensbasis på grunn av sin markerte religiøse karakter.

Bilde | Wikipedia-emnerChristmas Christmas Recipes

Geography Now! Chad (Oktober 2020)