Hvordan lage veganere og sundere

den smør Det har nesten sikkert blitt en av de matvarene som mest tvil og spørsmål har forårsaket hos de fleste forbrukere. Som det skjedde med egget med hensyn til hvorvidt kolesterol økte, eller med olivenolje da det antas helsemessige fordeler ble stilt spørsmål, har det i tilfelle smør alltid vært tvil om det er direkte knyttet til om det er et egnet eller ikke matvareprodukt innenfor et variert, balansert og sunt kosthold.

Noe som har kommet igjen etter gjenoppblussen av margariner, som i dag selges som "sunnere alternativer til smør", og selv om det er sant at de for en tid siden siden inneholdt transfettstoffer (uønsket for vår helse), kan vi for tiden finne margariner som skiller seg ut nettopp fordi de ikke inneholder denne typen fett, et lavere innhold av mettet fett og en høyere andel umettede fettstoffer.

I alle fall er det mange ernæringseksperter som anbefaler at hvis du må velge mellom smør og vanlig margarin, det mest hensiktsmessige er å velge smør. Og er at margariner faktisk er størknet vegetabilske oljer etter å ha blitt utsatt for en hydrogeneringsprosess.

Som du sikkert vet, smør består av en mat som er laget av emulsjonen av melkefaststoffer (vanligvis rå kumelk melk), fett og vann, etter risting, æltning og vasking av de forskjellige konglomeratene av fettkuler som dannes av piskekrem eller fløte. Og hvor kommer sin karakteristiske gulaktige farge fra? Det skyldes tilstedeværelsen av beta-karoten, et pigment med antioksidantfunksjon.

Men hvis du følger en vegansk diett, ikke forbruker mat fra animalsk opprinnelse, eller vil du bare slutte å spise smør av animalsk opprinnelse, visste du at det er mulig å lage deilig sunne butters? De er mye sundere alternativer, laget med nøtter.

3 oppskrifter av vegan og sunn butters

Jordnøtt smør (peanøtt)

Det er sannsynligvis en av de mest kjente og mest populære vegetabilske smørbrødene, spesielt i USA, hvor det er veldig tradisjonelt å spise ledsaget av stykker brød med blåbær syltetøy. Dens forberedelse, som vi vil se neste, er ekstremt enkel.

Ingredienser du trenger:

2 kopper peanøtter (peanøtter)
Valgfritt: sukker og salt

Tilberedning av peanøttsmør:

Hell peanøtterne inn i kjøkkenrobotbeholderen. Trim dem med høyeste hastighet i fast modus. Hvis du ikke har en kjøkkenrobot, kan du bruke en blender.

Du vil se hvordan peanøtter begynner å male til de får en pulvertekstur. Når de når dette punktet, bør du fortsette å male til de begynner å frigjøre sin egen olje.

Det er nødvendig å fortsette sliping opptil 10 eller 15 minutter, pass på å stoppe hvis kjøkkenroboten er liten (for å forhindre at motoren brenner). Hvis du stopper det, kan du la det 'puste' en stund og deretter knuse igjen til kremet får tekstur du vil ha.

Du kan beholde den i en glassbeholder, og den varer i kjøleskapet i opptil 3 uker.

Hasselnøtt smør

Smør eller krem av hasselnøtter er en av de mest populære vegetabilske smør, sannsynligvis på grunn av eksistensen av det velkjente merket Nutella, som er laget med sjokolade og hasselnøtter. Ved denne anledningen består oppskriften i utgangspunktet av å bruke hasselnøtter for å lage smøret.

Fra næringsmessig synspunkt blir det et interessant alternativ fordi det er veldig rik på karbohydrater og sunne fettstoffer, samt vitaminer (B2, B3, B6, B9 og E) og mineraler (jern, kalium og fosfor).

Ingredienser du trenger:

2 kopper ristede hasselnøtter
Valgfritt: sukker og salt

Fremgangsmåte for å lage peanøttsmør:

Fremgangsmåten for å følge er helt det samme som vi har fulgt for utarbeidelsen av peanøttsmør.

Først introduser hasselnøtter i kjøkkenrobotbeholderen eller blenderen, og slip godt med et par pause, til du får en krem.

Når du har fått tekstur du vil ha, behold den i glassbeholder i opptil 3 uker.

Almond smør

den mandel smør Det er en annen av vegetabilske eller veganske smørbrød som vi lett kan lage hjemme, men som du sikkert forestiller deg, har det en tendens til å være mindre kjent eller populær sammenlignet med de to foregående.

Det er også et godt alternativ fra næringsmessig synspunkt, og er enormt rik på sunne fettstoffer, antioksidanter, vitaminer (B2, B6, B9 og E) og mineraler (kalium, kalsium, jern og fosfor).

Nødvendige ingredienser:

2 kopper ristede mandler
Valgfritt: salt

Fremgangsmåte for å lage mandelsmør:

Hvis du ikke finner ristede mandler, er det nødvendig å skåle dem før. For å gjøre dette forverker den ovnen til 200ºC først.Når ovnen er varm, legg mandlene på bakeplaten og la dem steke i noen minutter, til de er gyldnebrune.

Fjern dem deretter fra ovnen og la dem avkjøles.

Når det er kult, legg dem i blenderbeholderen eller matprosessoren, og knuse dem i noen minutter, ta pauser eller pauser, til de får den ønskede tekstur.

Til slutt, hell i en glassburk og bevare i 3 uker. emnerVegan Vegan Oppskrifter