3 oppskrifter med blekksprut for matlaging hjemme

den sepia tilhører gruppen av cephalopods og utgjør en mat av havet som anses som næringsrik samtidig som den er fullført. Den leveres med tentakel og inne i den har en slags ovalt skall.

Den er rik på vann og inneholder lite fett, er en ideell mat for folk som gjør en diett for å gå ned i vekt. I tillegg betraktes proteiner som høy kvalitet, og er også rik på vitamin E, derfor er det antioksidant og forhindrer oss i å aldre eller oksidere cellene i kroppen vår.

Generelt er blekksprut en ideell mat for alle familiemedlemmer, i tilfelle den minste er fra 2 eller 3 år når vi kan introdusere det i kostholdet ditt, og i små mengder.

Det er en lett mat å forberede, og vi kan gjøre det med forskjellige matlagingsmetoder, som grillet, smurt med mel og stekt, stuet for å inkludere det i salater, i ris, med poteter, med pasta, i fiskesupper, med belgfrukter.

Vi kan spørre fishmonger å rengjøre og kutte blæksprutten for å ta den hjem og lage den, eller vi kan gjøre det selv hjemme etter disse enkle trinnene:

  • Vi kutter tentaklene på øynivå.
  • Vi kaster bort munnen som ligger i sentrum.
  • Når tentaklene er skilt, fjerner vi huden.
  • Vi fjerner også huden på kroppen.
  • Vi lager et kutt på kroppen for å fjerne skallet fra innsiden.
  • Vi fjerner og kaster bort viskose og hodet.
  • Vi hugger kroppen og vasker den godt.

En gang forberedt, og vi har det klart å lage mat som vi liker.

I dette innlegget gir vi tre enkle oppskrifter for matlaging med blækspruttefisk.

Sepia med erter

Som vi tidligere har sagt, kan blæksprutte være forberedt på å spise den ledsaget av grønnsaker, grønnsaker. I denne oppskriften har vi valgt erter å følge blæksprutten.

ingredienser:

  • 750 gram blekksprut rengjøres og kuttes i strimler.
  • 600 gram ferske eller frosne erter.
  • En hvitløksklær
  • 150 ml. av hvitvin.
  • En klype baket svart pepper.
  • En klype salt.
  • Ekstra jomfruolje
  • Vann.

forberedelse:

  1. Vi fjerner huden fra hvitløkskloven. I en kjele legger vi en liten tallerken olje for å varme for å brune hvitløksklæren. Når hvitløkskloven er gyllen, fjern den fra pannen og kast den bort. Vi setter blæksprutten i kjelen, krydder den og brun den godt.
  2. Legg til vinen, hever varmen og koke den for å fordampe. Legg litt vann for å dekke blækspruttefilet og kok til det kokes. Vi reduserer varmen til et minimum, dekker kjelen og koker blekksprut i en time.
  3. Deretter tilsett erter, rør og kok i 30 minutter til erter er ømme.

Sepia salat med grønn asparges

For å forberede denne salaten har vi valgt grønn asparges, selv om du kan velge å ledsage den med andre grønnsaker, belgfrukter eller grønnsaker, trenger vi bare å blåse vår fantasi.

ingredienser:

  • Et halvt kilo blekksprut rent og i tynne strimler.
  • 350 gram grønn asparges.
  • Noen sprigs av hakkede persille.
  • En fedd med knust hvitløk.
  • En klype baket svart pepper.
  • En klype salt.
  • Ekstra jomfruolje
  • Vann å blanke asparges.

forberedelse:

Vi kutter asparges i halv og deretter sammen. Vi legger i en pott litt vann og salt for å blanke asparges i ca 5 minutter. Vi drenerer dem, vi sender dem gjennom kaldt vann for å avkjøle dem og vi reserverer dem.

I en panne, legg til litt olivenolje for å varme til å sauté blekksprutstrimlene. Frityr omrøring ofte til gyldenbrun. Vi legger til litt salt og pepper og rør.

Vi legger også til hakket persille og asparges. Vi fjerner alt sammen for å blande alt godt og fjerne fra varme. Vi har salaten på et brett for å ta det til bordet.

Denne salaten kan smaker både varm og kald. Hvis vi føler oss mer kalde, kan vi sette det litt i kjøleskapet før det serveres.

Sepia a la marinera

den sepia a la marinera Det er en veldig enkel oppskrift å lage og det er veldig rik.

ingredienser:

  • 750 gram blekksprut rengjøres og kuttes i strimler.
  • 2 tomater uten frø, uten hud og i stykker.
  • En løk kuttet i tynne hjul.
  • En fedd med knust hvitløk.
  • 75 ml. av hvitvin.
  • En klype svart pepper.
  • En klype salt.
  • Ekstra jomfruolje til årstid.

forberedelse:

I en kjele setter vi blæksprutten til å lage mat med vann og lite salt. Legg til kålen den knuste hvitløk, løkhjulene og en liten malt sort pepper.

Vi dekker cauldronen og koker blekksprut med lav varme, i en time. Deretter legger vi til den hvite vinen, tomat, vi dekker kjelen og koker i 30 minutter mer eller til det er ømt.

Når blæksprutten er øm, fjerner vi brannen. Hvis vi kanskje merket under matlagingen at det kommer til å bli tykt, legger vi til litt mer vann.

Vi har allerede klar til å smake vår blæksprutte a la marinera. Sepia a la marinera kan serveres med kokte poteter, ris eller salat.

168th Knowledge Seekers Workshop April 20, 2017 (Februar 2020)