Næringsinformasjon for is og iskrem: høy i protein og kalsium

Næringsinformasjon for is og iskrem: høy i protein og kalsium

Iskremen blir et utmerket alternativ for å oppdatere oss, noe fantastisk, spesielt når vi er varme. Dessuten gjør det ernæringsmessige sammensetningen mulig å bli en veldig interessant dessert eller snack, med et interessant bidrag i kalsium, proteiner og vitamin B2. Selvfølgelig, så lenge forbruket er sporadisk og aldri overdreven.

Om sommeren vet vi at en av de mest gode og interessante ideene for å redusere varmen og høye temperaturer er å ha en god iskrem, selv om det er viktig å ta hensyn til om de er is eller krem ​​på tidspunktet for å ta dem, spesielt i de menneskene som er under en diett av fortynning.

Som vi angav i artikkelen der vi visste det iskrem blir ikke fett, bare se på ingrediensene i popsicles og iskrem for å oppdage at, selv om de er like, de er forskjellige matvarer.

Nærende sammensetning av is og popsicles

Det er tydelig at næringsinnsatsen som vi får fra is, popsicles eller sorbet, er forskjellig gitt at ingrediensene som brukes til forberedelsen, er like forskjellige. Hva gjør innholdet i essensielle næringsstoffer, fett og kalorier, varierer også sterkt.

• energi:Mange ernæringseksperter klassifiserer iskrem og iskrem som moderat energiinnhold, noe som betyr at 100 gram bidrar mindre enn 300 kcal. Mens iskrem laget med melk bidrar til rundt 150 kcal. I denne forstand utmerker iskrem (popsicles) og sorbet, med et energibidrag som varierer fra 68 til 138 kcal.
• proteiner:Selv om det kan være sikkert overraskende, visste du at proteiner som finnes i melk og krem ​​iskrem har en høy biologisk verdi? Dette betyr at å være iskrem laget av melkepulver (som vanligvis er skummet), øker innholdet i proteiner av god kvalitet, og fremhever i sin tur bidraget fra aminosyren lysin. Hvis du også legger til iskrem, kan proteininnholdet øke mye.
• karbohydrater:Den største energiske verdien som finnes i både is og melk iskrem skyldes spesielt innholdet av sukker, hovedsakelig laktose og tilsatte sukkerarter som sukrose eller glukosesirup. Imidlertid kan dets fete bidrag spille en positiv rolle i denne sammenheng, siden forsinkelse av mage tømming av de samme årsakene til at denne type sukker ikke er så rask absorpsjon. Dette er hva som skjer, for eksempel med laktose, som er et enkelt sukker av langsommere absorpsjon.
• fett:Både kremis og melkbasert is har en variabel fettinnhold, selv om den er høyere i iskrem enn meieribasert iskrem. Åpenbart vil alt avhenge av ingrediensene som legges til, noe som kan doble dette fettinnholdet, som det gjelder dekning av sjokolade eller stykker av hvit sjokolade. I alle fall bidrar 100 gram kremfløte med rundt 20% av den anbefalte mengden daglig fett. Imidlertid inneholder vannis og sorbeter nesten ingen fettstoffer.
• kolesterol:Kaloriinnholdet i is og melk er høyere, noe som gir rundt 30 mg. av kolesterol pr. 100 gram produkt. Som vi ser, er det et noe høyt kolesterolinnhold, selv om det bare står for 10% av det høyeste anbefalte inntaket av kolesterol (300 mg / dag).
• vitaminer:Vitamininnholdet som leveres av krem ​​eller melk iskrem er ikke så interessant. For eksempel gir de hovedsakelig vitamin B2.
• mineraler:Spesielt bemerkelsesverdig er forekomsten av kalsium, spesielt i meieribaserte iskrem og kremer. Faktisk gir 100 gram meieribasert iskrem rundt 148 mg. Dens bidrag i magnesium er også interessant.

De viktigste forskjellene mellom iskrem, popsicles og sorbet

Iskremer har en base av melk (som regnes som meieri) og egg, så de er veldig rike på næringsstoffer og gir et større antall både fett og proteiner.

Dette er forskjellig fra polene og sorbetene, som er laget av vann som vanligvis tilsettes sukker og fruktjuicer, noe som er noe mer næringsfattig.

Derfor er ernæringsmessig sammensetning av iskrem eller melk (meieri) og iskrem en svært forskjellig. Slik at det ikke bare varierer sitt bidrag i proteiner, vitaminer eller mineraler, men også i fett (og derfor i kalorier).

Pass på industriell iskrem. Mye bedre hjemme og håndverk

Det er også nødvendig å skille mellom iskrem og industri- og håndverkstenger, siden industrielle selskaper vanligvis inneholder modifiserte ingredienser og tilsetningsstoffer.

Tvert imot har håndverkere, som du kan forestille deg, mye mer naturlig, så de pleier å være mye lettere å fordøye, selv om - ja - de overlever ikke så mye som industrialisterne. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.