Fryser frukt og grønnsaker fordeler?

I et sunt og balansert kosthold er det viktig og viktig å konsumere hver dag frukt og grønnsaker, som skiller seg ut som ekstremt sunne matvarer og rike på essensielle næringsstoffer, avgjørende for at kroppen fungerer riktig.

Mange ernæringseksperter anbefaler at du bruker minst 5 porsjoner frukt og grønnsaker hver dag, som en måte å nyte et sunt kosthold og så balansert som mulig. Og som du vet, er frukt og grønnsaker rik på vitaminer, mineraler, antioksidanter, vann, fiber ... kort sagt, alle de makro og mikronæringsstoffer vi trenger hver dag.

Men i vårt daglige liv, i vår tid, er det vanlig å bli angrepet av noen relaterte tvil, spesielt etter økningen i salget av frosne grønnsaker og grønnsaker. Og er det at de pleier å miste ernæringsmessige fordeler når de er frosset?

Er det sant at frosne grønnsaker og frukt mister fordeler?

Det er noe kontrovers i denne forbindelse, siden selv om det opprinnelig er en tendens til å bli tenkt ellers, er sannheten det Frosne frukter og grønnsaker gir de samme fordelene og essensielle næringsstoffene.

Hvorfor? Grunnleggende fordi disse matvarene ble bleket (det er kokt i kokende eller dampende vann i svært kort tid) og frosset i løpet av noen få timer med å bli valgt i sitt beste øyeblikk av friskhet.

Dette er i tilfelle at de blekes til ilden, fordi i tilfelle å bli frosset som sådan, holdes praktisk talt deres ernæringsmessige egenskaper. Hva mer, Det vurderes at tap av næringsstoffer er nesten umerkelig.

På den annen side er det sant at Frosne matvarer har en tendens til å miste noen organoleptiske egenskaper, ikke bare når det gjelder ytre utseende, men også i smak. Det vil si at det er vanlig at deres smak er noe mer nøytral, og deres utseende er tydeligvis ikke så slående som det som grønnsaker eller frisk frukt har.

Dette betyr imidlertid ikke det åpenbart det beste er alltid å velge sesongmessige og friske frukter og grønnsaker, som en måte å sikre et riktig bidrag til både deres fordeler og deres ernæringsmessige egenskaper.

Og hva med frosne grønnsaker og frukt hjemme?

Vi må huske på at, som forskjellige vitenskapelige studier har vist, inneholder frosne matvarer nesten samme mengde essensielle næringsstoffer (det vil si spesielt vitaminer, mineraler og fibre), som før frysetidspunktet.

Videre, når det gjelder frosne grønnsaker, er det vanligste at før frysing går gjennom en liten behandling, noe som er en liten forandring i maten. Men i utgangspunktet er det observert i dets organoleptiske egenskaper (smak og utseende), og ikke i sine ernæringsmessige fordeler.

Hvordan fryse grønnsaker og frukt riktig?

For å sikre at maten vi skal fryse opprettholder alle dens egenskaper, er det svært viktig å fryse det så raskt som mulig. På den måten vil vi kunne bevare deres ernæringsmessige egenskaper og i større grad deres organoleptiske egenskaper. I tillegg er det like viktig at temperaturen når -40ºC.

Men hva med matene som vi fryser hjemme? Det er faktisk enklere enn du tror. Du må bare følge trinnene som vi diskuterer nedenfor:

Hvordan fryse frukt hjemme:

Vask frukten du skal fryse godt. Tørk deretter det godt og del det i ganske små porsjoner.
Sett biter av frukt kuttet i poser designet for fryser (de som kan lukkes tett er ideelle).
Lukk posen godt og lagre i fryseren.

Slik fryser du grønnsaker hjemme:

Vask grønnsakene godt, bedre separat for å få det renset bedre. Tørk deretter det godt.
Klipp grønnsaker og grønnsaker i stykker.
Legg vann i en gryte og legg den på brannen. Legg deretter isvann i en annen gryte. Når vannet begynner å koke, nedsenk raskt grønnsakene, vær forsiktig så du ikke brenner dem, og deretter suge dem i isvannet raskt.
Tørk deretter godt og legg dem i fryseposer. Lukk dem tett, og lagre dem til slutt i fryseren.

Ferdig! Både frosne frukter og grønnsaker kan vare opptil et år i fryseren. Opprettholde effektivt alle dens dyder. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.