Jernet
Sannsynligvis står vi overfor en av de mest populære og kjente mineralene. den jern Det er et grunnleggende mineral for kroppen vår, og til slutt for livet. Vi finner det i svært få mengder i kroppen vår, slik at den beste måten å gi den til menneskekroppen, er gjennom mat.
Imidlertid må vi skille mellom to typer jern, avhengig av maten som forbrukes:
- Iron heme: Eksklusive mat av animalsk opprinnelse, som dyr, fugler og fisk. Det absorberes mye lettere og lettere av kroppen vår.
- Iron ikke heme: Vi finner det spesielt i frukt og grønnsaker. Det absorberes i svært lavt beløp.
Jernfunksjoner
- Involvert i transport av oksygen.
- Det deltar i produksjon av stoffer og forbindelser i blodet (hemoglobin, pigmentet i blodet).
- Det har en viktig rolle i dannelsen av kollagen.
- Aktivt deltar i syntese av DNA.
- Det er en del av den cellulære respirasjonsprosessen.
- Viktig i produksjon og utgivelse av energi.
- Det bidrar til å holde immunsystemet i god stand.
- Delta i et bredt spekter av kjemiske reaksjoner.
Fordeler med jern
I tillegg til jernfunksjonene som er angitt i forrige avsnitt, gir det også følgende fordeler:
- Det hjelper små barn å vokse og utvikle seg både fysisk og mentalt.
- Det bidrar til å ha gode forsvar, og holder immunforsvaret i god stand.
- Øker motstanden mot sykdommer.
Anbefalte daglige mengder jern
| alder | Menn (mg / dag) | Kvinner (mg / dag) | |
| 0-3 måneder | 1,7 | 1,7 | |
| 4-6 måneder | 4,3 | 4,3 | |
| 7-12 måneder | 7,8 | 7,8 | |
| 1-3 år | 6,9 | 6,9 | |
| 4-6 år | 6,1 | 6,1 | |
| 7-10 år | 8,7 | 8,7 | |
| 11-18 år | 11,3 | 14,8 | |
| 11-50 år | 14,8 | ||
| graviditet | 27 | ||
| amming | 10 |
Mangelsymptomer på jernmangel
Jernmangel kan forårsake:
- Tretthet og svakhet
- Blek hudfarge.
- Konjunktiva av øyet med hvit farge.
- Svimmelhet.
- Accelerert puls
- Tap av appetitt
- Søvnløshet.
- Kløe (kløe generalisert gjennom hele kroppen).
- Lavt ytelsesnivå
- I tilfelle av graviditet, risiko for tidlig fødsel.
På den annen side må vi huske på at det er mat eller drikker som kan redusere absorpsjonen av jern, som det gjelder matvarer som er rike på fiber, kaffe eller vin.
Mat rikere i jern
Her er de viktigste kildene til jern:
mat | Jerninnhold (100 gr.) |
Karri (pulver) | 29,6 mg |
Beriket frokostblandinger | 16,7 mg |
Lever av lam | 7,5 mg |
Gris nyre | 6,4 mg |
Abrikosabrikoser | 4,1 mg |
Integrert brød | 2,7 mg |
kalv | 2,4 mg |
sjokolade | 2,4 mg |
egg | 2 mg |
brønnkarse | 1,6 mg |
Hvitt brød | 1,6 mg |
kål | 0,6 mg |
Rødvin | 0,5 mg |
Hvit fisk | 0,5 mg |
poteter | 0,4 mg |
Hvem kan trenge jerntilskudd
- Kvinner i fertil alder, på grunn av deres månedlige menstruasjonsblodtap.
- Eldre.
- Folk som følger vegetariske dietter.
- Kvinner som ammer
- Folk som bruker alkohol regelmessig.
- Ungdom.
- Idrettsutøvere.
Terapeutisk bruk av jern
- Omvendt problemene forårsaket av jernmangel.
- Lindrer kløe.
Bilde | haldean Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnermineraler
