Linser: komplett og veldig næringsrik. Fordeler og egenskaper

Hvem har aldri spist en deilig skål med linser i julen, som en måte å nyte en utsøkt og herlig sunn jul?. Det er en enormt populær rett i vårt land, så mye at det er kjent nesten tradisjonelt under navnet Nyttårs linser, avledet av en gammel tro som indikerer at forbruker linser før årets slutt vil gi lykke i løpet av de neste 12 månedene.

Uansett, vi er heldige eller ikke, sannheten er at linser er deilige grønnsaker, som i tillegg til å ha viktig fordeler og egenskaper For helsen til de menneskene som forbruker dem med litt regelmessighet, har de like interessante næringsverdier.

Imponerende fordeler med linser

Liten, men veldig rik på essensielle næringsstoffer

Det er ingen tvil om at linser er små belgfrukter, med karakteristisk utseende og form. Men til tross for at de har en liten størrelse, inneholder de et bredt spekter av interessante essensielle næringsstoffer.

Spesielt, for eksempel, står de ut for sitt høye innhold av B-vitaminer (spesielt B1 og B2), så vel som mineraler som kobber, magnesium, fosfor, selen, jern og sink.

Faktisk for de som følger en vegetarisk mat, linser er en av de viktigste og fremtredende kildene til jern, da den er kombinert med aminosyrer.

I tillegg er dets fettinnhold relativt lavt, og dets bidrag i komplekse karbohydrater bidrar til at forbruket ikke forårsaker en rask økning i blodsukker.

Næringsinformasjon for linser (per 100 gram spiselig del):

energi: 310 kcal.
karbohydrater: 50,8 g
proteiner: 23,5 g
Total fett: 1,4 g
fiber: 10 g
kolesterol: 0 mg.
vitaminer: vitamin A eller retinol (10 ug), B1 (0,43 mg), B2: (0,26 mg), B3 (2,2 mg), B6 (0,60 mg), B9 (168 ug), C 3,40 mg).
mineraler: natrium (4 mg), kalium (810 mg), kalsium (74 mg), fosfor (412 mg), magnesium (77 mg), jern (6,9 ug) og sink (5,0 mg).

Høyt jerninnhold, ideelt ved anemi

De er essensielle for folk med anemi, siden deres overflod i jern er lett assimilable. Men selv om de er veldig næringsrike, anbefales det ikke å forbruke absolutt store mengder.

I denne forstand vet vi at jern er avgjørende for produksjon av røde blodlegemer, i tillegg til å delta aktivt i velfungerende celler.

Ideell under graviditet

Folsyre er et essensielt og essensielt vitamin ikke bare under graviditet, men også før unnfangelse oppstår, siden det bidrar til å forhindre mulige deformasjoner i moderkremen som kan føre til at svangerskapet avsluttes i en abort.

I tillegg er det under graviditeten viktig å forebygge fosterskader i svangerskapet og i ryggraden, og spesielt forhindre utseendet av anencefali eller spina bifida.

Takket være dette vitamininnholdet har det også blitt funnet å bidra til å forebygge brystkreft, ifølge en studie publisert iBrystkreftforskning og behandling.

I denne forstand, linser er rik på folsyre, slik at deres vanlige forbruk er svært nyttig før og under graviditeten. Faktisk gir 100 gram linser rundt 168 μg folsyre.

Nyttig i tilfelle av diabetes

Som med andre belgfrukter, er det ofte nyttig å bruke linser på tidspunktet for Kontroller blodsukkernivået, er veldig passende i tilfelle av type 2 diabetes.

Derfor, takket være denne kvaliteten, er de også sterkt anbefalt for å redusere risikoen for å få kronisk eller kardiovaskulær sykdom fra disse menneskene.

Interessant mot forstoppelse

På grunn av fiberinnholdet, linser anbefales i tilfelle av forstoppelse, ved å hjelpe på en svært positiv måte når det gjelder å forbedre tarmtransittrasjonen på en helt naturlig måte.

Videre blir de en fantastisk måte å gi fiber til kostholdet vårt, spesielt når forbruket er vanlig.

Hvordan lage linser for å gjøre dem mer komplekse og mer fordøyelsesverdige?

Linser kan suppleres med ris, siden de som resten av belgfrukter, utgjør en viktig kilde til proteiner.

Dette er å forsøke å gjøre linsene mer komplette. Hvis det vi ønsker er å gjøre dem mer fordøyelsesverdige, slik at vi kan fordøye dem mye mindre, er det tilrådelig å legge til kokingvannet urter som fennikel, laurbær eller spidskommen, som foruten å fordøye, hjelper oss å gi en duft og mye smak mer interessant

Og hvordan å spise dem for å absorbere alt jern?

Noen ganger kan det hende at vår kropp ikke er i stand til å absorbere alt stryket som maten gir oss (når det kommer til jern "ikke-heme").

I tilfelle av linser spesielt, mange ernæringseksperter anbefaler å konsumere dem med et glass appelsinjuice eller grapefrukt, siden vitamin C hjelper og forbedrer absorpsjonen av "ikke-heme" jern. Eller spis en appelsin til dessert.

Det kan også være veldig interessant å legge til et sprut med ferskpresset sitronsaft.

I denne forstand er det tilrådelig å unngå matvarer som kan hindre tilstrekkelig assimilering av jern, som det gjelder oksalater (som sveitsisk chard, spinat eller rødbeter) og fosfater (spesielt soya og meieri som ost). .

Hovedkontraindikasjoner av linser: Når det ikke er hensiktsmessig å spise dem

Det er ikke tilrådelig å spise linser i tilfelle fordøyelsesproblemer, intestinale følelser eller delikat mage.

I tillegg, fordi de har urinsyre og puriner i deres sammensetning, er det ikke tilrådelig å bruke linser i tilfelle av gikt, slitasjegikt og leddgikt. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerMat Legumes