Jamie Oliver og hans kamp mot McDonalds (og junk food)
Det var i mars i år 2010 da den britiske kokken Jamie Oliver ble lansert mot junk food gjennom det amerikanske tv-programmet der han debuterte, da han forklarte innbyggerne i byen Huntington (hvor nesten halvparten av befolkningen er overvektig), at deres diett basert på fastfood skulle drepe.
Det var i det året da, i hans allerede mytiskeJamie Olivers matrevolusjon, etterfulgt av millioner av mennesker i Storbritannia og USA, lanserte en kampanje mot McDonald's for å fremme et sunnere kosthold av innbyggerne, og å fordømme den kritiserende praksisen som den amerikanske multinasjonale har brukt i utarbeidelsen av noen av sine kjøttprodukter.
Så kort tid senere, den ikoniske kokken i det moderne kjøkkenet, var i stand til å demonstrere hvordan hurtigmatkjeden McDonalds gjorde sine populære burgere og kyllingnuggler.
Hvordan lager McDonald's meat burgers?
Ifølge Oliver, Den mest fettete delen av kjøttet som brukes til de populære McDonald's burgere blir vasket og gjennomvåt i ammoniumhydroksyd å angripe mikrober som finnes i deler av biff som ikke er egnet til konsum. Da er de vant til å lage den egen hamburgeren selv, ved å bruke den som fylling.
Hva er alarmerende? Selv om ammoniumhydroksyd er tillatt av sanitære myndigheter som et antimikrobielt middel, blir det brukt - for eksempel - å oppløse reaktive metaller som sink eller aluminium, som er skadelig for helsen.
I den britiske kokkens ord sier "vi snakker om kjøttprodukter som har blitt solgt som hundemat og etter denne prosessen blir mennesker tjent."
Og hva med dine populære kyllingnuggler?
I tilfelle av kylling nuggetsI tillegg til å velge de "beste delene" består resten av produktet av brusk, viskose, bein, fett, hud, hoder og ben.
Alt dette blir utsatt for en flytende (mekanisk separasjon), deodorisert, bleket, reodorisert og malt med farinaceous marshmallow, stekt og deretter gjenbrukt i oljer generelt delvis hydrogenert.
Kom igjen, som du kan forestille deg, noe sunt og veldig sunt, ideell i et variert kosthold, sunt og balansert (merk av ironien).
Reaksjonen til McDonalds kjede var ikke lang i kommer
Gjennom en uttalelse har den populære hurtigmatkjeden avklart at i begynnelsen av fjor stoppet det å bruke "utvalgte kutt av magert biff", slik at ammoniumhydroksyd "har vært ute av vår forsyningskjede siden August i fjor. "
Faktisk sa han at allerede i 2011 hadde selskapet endret oppskriften i alle de landene hvor den multinasjonale bruker dette systemet. Samtidig annonserte andre amerikanske kjeder, som Taco Bell eller Burger King, at de forlot bruken av ammonium i kjøttprodukter.
Men Jamie Olivers kamp sluttet ikke der
Et år senere, i juli 2012, startet den britiske kokken en annen kampanje i anledning koncessjonen som de olympiske lekene i London ga til McDonald's, for at dette selskapet befant sine restauranter midt i den olympiske landsbyen.
Men selv om byen ikke endret sin beslutning, klarte kokken å holde debatten levende under feiringen av de olympiske lekene, gjennomtrengende dypt blant de fleste engelske borgere.
Jamie Olivers dokumentarfilm om McDonalds hamburgere og deres kyllingnuggets
Som vi nevnte i begynnelsen, og å oppsummere / konkludere, under programmet Matrevolusjon, Jamie Oliver var i stand til å demonstrere at den fasjoneste delen av kjøttet som brukes til McDonald's burgere, vaskes og fuktes i ammoniumhydroksyd med det formål å angripe og eliminere mikrober som finnes i deler av biff som ikke er egnet til konsum menneskelig. Da er de vant til å lage den egen hamburgeren selv.
I forhold til de populære kyllingnuggene, etter å ha valgt de "beste delene", blir resten av produktet dannet av brusk, vev, bein, fett, hud, hoder og ben. Alt dette blir utsatt for en flytende (mekanisk separasjon), deodorisert, bleket, reodorisert og malt med farinaceous marshmallow, stekt og deretter gjenbrukt i oljer generelt delvis hydrogenert.
Konklusjonen er derfor enkel: Vi står overfor to produkter som, selv om de opprinnelig er av animalsk opprinnelse, ikke er mye mindre sunne eller tilstrekkelig fra næringsmessig synspunkt.
Her er en kort del av dokumentarfilmen hvor Jamie Oliver besøkte en fastfood-etablering i Huntington (hvor nesten halvparten av befolkningen er overvektig), og viste hvordan McDonald har laget hamburgere:
Og også hvordan kylling nuggets:
Og hvem er Jamie Oliver?
Du vet sannsynligvis allerede hvem som er Jamie Oliver. Eller det er mulig det ikke, og at du har oppdaget det for øyeblikket, bare for dette notatet. Vær det som det er, sannheten er det James Trevor Jamie Oliver er en populær og kjent britisk kokk, som ble født i Essex (England) 27. mai 1975.
Opprinnelig presentert av BBC, litt etter litt og over årene har det blitt en av de mest innflytelsesrike kokker i Storbritannia, til og med medlem av britisk imperiums orden (i juni 2003).
Det var i 1999 da hans første tv-program, kaltDen naken kokken, ble opprinnelig utstedt, samtidig som hans kokbok kom til å bli en ekte bestselger i Storbritannia. Samme år ble han invitert til å lage en lunsj for den da statsminister Tony Blair, hjemme hos ham på 10 Downing Street.
Kort tid senere flyttet den britiske kokken til Channel 4, i Storbritannia, og i 2005 startet han en kampanje som ble kalt"Feed Me Better" for at de britiske skolebarnene flyttet mot et større forbruk av naturlige og sunne matvarer, og mot junk food.
Siden da, Jamie Oliver har stått ut for å bli en referanse i forsvaret for sunn mat og raske søppelkjeder.
