Utsøkt julemeny med grønnsaker: oppskrifter for veganer

Det er bare noen få dager å feire julaften middag, og jeg er sikker på at mange av oss har blitt fanget mot klokken. Neddykket i dagliglivet og med dagens livsrytme er det anledninger når vi må ty til enkle oppskrifter for å utarbeide og ikke av den grunn mindre deilig.

Julmenyen som vi presenterer ved denne anledningen består hovedsakelig av grønnsaker. Det er en komplett meny med forretter, første kurs, andre kurs og dessert.

Vi liker å gi råd som vi alltid gjør, at selv om vi tilbyr en rekke ingredienser, lett å få og nesten alltid i sesong, kan vi erstatte annen ingrediens vi har til hånden.

Vi vet allerede at på kjøkkenet spiller fantasien en svært viktig rolle, slik at vi kan få fantasien til å fly og til og med forbedre disse oppskriftene.

Oppdag vår julemeny som er ideell for veganer og vegetarianere

Starter (Første kurs): Løkkrem

den løk krem Det er en varm tallerken, ideell for å varme opp, vi vet at i disse dager er kulde med oss. Det er veldig lett å forberede og veldig næringsrik.

I denne oppskriften kan vi endre om vi vil ha løk for purre, kremet av purre er veldig rik også.

ingredienser:

5 store løk
En liter og en halv av hjemmelaget eller industriell vegetabilsk buljong.
6 poteter
2 fedd hvitløk
250 ml. av matlagingskrem.
Ekstra jomfruolje
En klype baket svart pepper.
Sal.
Til presentasjon av krem: Picatostes, serrano skinkeflis eller geitost i krøll.

forberedelse:

Vi fjerner huden fra løkene og knuser dem i firkanter, store biter.
Vi fjerner huden fra potetene, vasker dem og legger dem til malerier også.
I en gryte setter vi litt olivenolje til varme for å poke løkene.
Vi legger også hakkede hvitløk og pochamos sammen med lav brann.
Når alt er godt pochadito, legg til lager av grønnsaker, pepper og prøv salt.
Hvis det er en industriell kjøttkraft, kan det allerede ha litt salt, så det ville være praktisk å prøve det først.
Tilsett poteter og kok til potetene er ømme.
Slå av varmen, tilsett kremet, en klype malt sorte pepper og slå godt med blenderens arm.
Crush til du får en kremaktig puree.

Server løkkremet, med croutoner, og sjetonger med serrano skinke eller et stykke geitost.

Andre kurs: Vegetabilsk Pisto

Som vi sa i begynnelsen av dette innlegget, kan vi endre ingrediensene.

Hvis vi føler at vi gir mer tilstedeværelse til noen grønnsaker enn andre, kan du se hvordan du lager en courgette ratatouille eller en aubergine ratatouille i disse linkene. De er også oppskrifter som forblir like rik og appetittvekkende.

ingredienser:

En pose med grønnsakspott.
En grønn pepper
2 røde paprika
6 modne tomater
En teskje sukker.
2 løk
Ekstra jomfruolje
En klype baket svart pepper.
Sal.

Fremstilling av vegetabilsk ratatouille:

Vi vasker tomater, vi fjerner huden og frøene. I en gryte setter vi litt olivenolje til varme for å lage tomatsausen.
Tilsett tomat mens det rører, litt salt, en klype pepper, teskje sukker og rør ofte. Kok tomater til de har konsistens av saus.
Vi passerte tomatsausen gjennom en møll og reservert.
Vask paprika, fjern frøene og hakk dem i terninger. Vi fjerner huden fra løkene og hugger dem i små biter.
Vi varmes igjen litt olivenolje for å poke løk, kok med lav varme i ca 15 minutter.
Vi legger kirsebærene av pepper og koker dem sammen med pusset løk, ca 10 minutter.
Vi legger til grønnsakene, rør godt og kok alt i 10 minutter. Legg til tomatsausen, rør godt og kok ratatouilleen med brann i løpet av ca 10 minutter.
Fjern fra varmen vegetabilske ratatouille og server det varmt.

På tidspunktet for presentasjonen kan vi ledsage den med croutoner, skiver med ømt brød eller med litt ris.

Dessert: Stekt appelsinpuré

den ristede epler De antar en sunn dessert, den er veldig rik, det er veldig enkelt å forberede og med en fin touch.

ingredienser:

5 gylne epler
50 gram brunt sukker.
150 gram knuste kaker.
En teskje kanelpulver.
150 gram hytteost.
100 gram mandler i ark.

forberedelse:

Vi vasker eplene, tørker dem godt. Vi forvarmer ovnen med en temperatur på 180 ° C i 10 minutter.
Vi legger eplene i ovnen for å lage mat i ca. 30 minutter. Før du fjerner dem fra ovnen, vil vi sjekke om de er ømme. Fjern eplene fra ovnen og la dem avkjøles.
Vi fjerner huden til eplene og det sentrale området, med en skje vi trekker ut massen. Med blenderen grinder vi pulpens eikel til de er pureert.Legg til applesauce det brune sukker, teskje kanel og bland godt.

I små boller eller plater vil vi montere desserten på denne måten: