Sichorin som erstatning for kaffe
For mange år siden, da kaffekonsumet ikke var så utbredt i vårt land som det er nå, og fremfor alt fordi mange mennesker ikke hadde råd til «luksus» for å skaffe seg det i så vanskelige og vanskelige øyeblikk som det var under etterkrigstiden Spansk språk, den sikori som kaffe erstatning. Av denne grunn var det også populært kjent som cikorie kaffe.
Selv om kaffe i dag er en av de mest konsumerte drikkene i verden, er det anslått at en person forbruker 1,3 kg i gjennomsnitt. av kaffe per år, spesielt forbruket av finerne (12 kg per person per år) og nordmenn (rundt 10 kg per person), velger mange mennesker nøyaktig det motsatte: ikke konsumere det, heller ikke fordi De liker ikke det, fordi de ikke kan ta det eller fordi de er følsomme for effekten av koffein.
I disse tilfellene er det mulig å bruke naturlige erstatninger som nettopp kan bli utmerket kaffesubstitutter, som det er tilfelle sikori.
Hva er cikorie?
den sikori Det er preget av å være en urteaktig plante som antas å ha blitt dyrket i det gamle Egypt, selv om det er innfødt i Europa. Den kan nå opp til en meter i høyden, med en dyp rot, med blå-lilla blomster som også kan være hvite eller rosa og forsiktig tannede blader.
Mens blomkålblader vanligvis brukes som andre grønnsaker på kjøkkenet, eller i tilberedning av salater, blir de også brukt til fremstilling av infusjoner med medisinske fordeler.
Nøyaktig i form av infusjon, og spesielt cikoria rot er det som tradisjonelt har vært brukt som kaffe erstatning.
Sichorin som erstatning for kaffe
Når cikorieen er samlet, blir den igjen tørt i en stund. Røttene er reservert for det, som deretter rengjøres og stekt i en moderat varm ovn.
Årsaken til cikoria har tradisjonelt blitt brukt som erstatning eller alternativ til kaffe, det er deres røtter når de blir ristet har en tendens til å karamellisere, slik at når de endelig blir malt, resulterer de i et naturlig produkt med en intens og litt krydret smak.
Selvfølgelig, i motsetning til kaffe, den resulterende drikkevaren, selv om det er sant at den har et mye tydeligere utseende, er smaken like intens.
Hva er fordelene sine?
Sitronrot er kjent for innholdet av inulin, et komplekst karbohydrat, som når det slippes sakte inn i blodet, passer for personer med diabetes. I tillegg er det også egnet ved forstoppelse å betraktes som en type løselig fiber.
Den er også rik på intibin, et bittert prinsipp som virker som en stimulans for galdeproduksjon, fremmer fordøyelsen og forbedrer både fordøyelsesbesvær og appetittstimulering.
Fra et mer næringsrikt synspunkt er rødder av cikoria spesielt rik på essensielle fettsyrer, B-vitaminer og mineraler (som kalium, kalsium og fosfor).
Bilder | Leonora Enking /T.Tseng Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.
