Søtpotet (søtpotet): fordeler og energiske og utrolige egenskaper

Som med selleri, den søtpotet er en av de mest konsumerte matvarer innenfor et balansert kosthold, sammen med batata eller potet. Dette skyldes hovedsakelig det faktum at i dag, og fra det aller gamle, kan vi finne et interessant og godt utvalg av helt næringsrike og sunne oppskrifter som regner med denne maten som en av de viktigste eller fremragende ingrediensene.

Å være en mat som inneholder komplekse karbohydrater, den søte poteter de blir et utmerket alternativ for å ta vare på leveren vår, samtidig som det bidrar til å opprettholde nivået av sukker i blodet. Og dette er bare et godt eksempel på mange av egenskaper av søtpotet, som vi spesielt finner med denne sunne maten.

Hva er søtpotet eller søtpotet?

Den søte poteten er en knoll, på samme måte som andre matvarer også, som poteter, yams eller kassava. Det er også kjent av navnene på søtpotet, søtpotet eller søtpotet. Det tilhører familienConvolvulaceae, og vokser i en stor del av verden nettopp fordi den er en spiselig tuberosrot.

Det er en mat med opprinnelse i Sør-Amerika og Mellom-Amerika. For eksempel, i et land som Peru, har det blitt dyrket i mer enn 8000 år, til og med å være representasjoner av søtpotet i et bredt spekter av rester av pre-Columbian keramikk. Det var imidlertid ikke før slutten av det 15. århundre da det offisielt kom til Europa i hendene på Christopher Columbus.

Så langt som søtpotet selv er bekymret, er det en tuberøs rot av karakteristisk form og utseende, med kjøttet som avhengig av sorten kan være hvit eller gul-oransje, og hvis smak gjør det til en høyt anerkjent mat, å være søt. Av denne grunn er det vanlig å bruke i forskjellige desserter, som for eksempel kunne være tilfelle av tradisjonelle søte potet donuts.

Varianter av søte poteter

Visste du at det finnes forskjellige varianter av søte poteter, som ikke bare varierer i smak, men også i deres utseende). Faktisk, som vi angitt kort i begynnelsen av dette notatet, er det hvite og gule varianter.

I Spania, for eksempel, skiller noen spesifikke varianter ut, for eksempel Amarilla de Málaga, Violeta de carne rosa, det kaliforniske røde kjøttet, det røde kjøttet Jasper, Blanca de París, Rosa de Málaga eller den røde varianten .

I tillegg kan vi også nevne andre varianter som Lisa de Tucumán, Waal (av Guatemalas opprinnelse), det røde kjøttet Centennial eller Batatillas de Nerja.

Ernæringsmessige kvaliteter av søte poteter

den søtpotet Det er rik på beta-karoten (provitamin A) og i et bredt utvalg av vitaminer, spesielt vitamin C. Men det er ikke den eneste som bidrar, siden det også har interessante mengder vitamin E og spesielt folsyre (vitamin B9 ).

I tillegg Det er spesielt rik på mineraler, hvorav forekomsten av kalium, magnesium, kalsium, natrium og jern skiller seg ut.

Dens høye innhold av komplekse karbohydrater er overraskende, spesielt stivelse, og dens fiberbidrag. På den annen side, det er lite fett og også i proteiner.

Næringsinformasjon av søtpotet per 100 gram:

NourishingInnhold / bidrag
Kalorier (kcal.)105
karbohydrater24,28 g
protein1,65 g
smørefett1,65 g
fiber3 g
Vitamin A14,18 IE
Vitamin C2,4 mg
Vitamin B980 mg
kalsium22 mg
magnesium10 mg
kalium204 mg
natrium13 mg
jern0,59 mg

Egenskaper av søtpotet

Høyt antioksidantinnhold

For sin rikdom i antioksidanter (spesielt beta-karoten og vitamin C og E), er det en ideell mat når det gjelder økt beskyttelse, noe som bidrar til å forbedre kroppens naturlige immunitet. Det bidrar også til å forebygge kardiovaskulær sykdom, takket være næringsinnholdet, som er nyttig for å forhindre risikoen for kreft.

Det bidrar også glutation, som intervenerer naturlig på tidspunktet for eliminere frie radikaler og tungmetaller (som kadmium), samt toksiner som ødelegger kroppen vår. Takk nettopp for dets beta karoten innhold er en ideell mat for øynene, ved å bidra til å forhindre grå stær.

Fordeler for kardiovaskulærsystemet

Som angitt ovenfor er det på grunn av dets høye innhold av antioksidanter en ideell mat for å forhindre kardiovaskulære sykdommer, som er spesielt nyttig i tilfelle av høyt blodtrykk, høyt kolesterol og hjerteproblemer.

Blant andre viktige funksjoner er beta-karotener egnet for å holde veggene i blodkarene i god stand. Mens kalium blir det et grunnleggende mineral for helsen til hjertet vårt.Faktisk er dens fettinnhold svært lavt.

Ideell mot fordøyelsesproblemer

Den søte poteten gir gunstige stoffer for fordøyelsessystemet og tarmslimhinnene. Derfor blir det en tilstrekkelig mat for alle de som lider av fordøyelsesproblem. Selvfølgelig er det mest tilrådelig i disse tilfellene å konsumere det stekt eller kokt, og aldri stekt.

Blant de forskjellige fordøyelsessituasjonene der den stekte søte potet er egnet, kan vi nevne følgende: gastritt, gastroenteritt, forstoppelse, diaré, irritabel tarmsyndrom og sår.

På den annen side, gir fiber, og blir dermed et meget godt alternativ når man forbedrer tarmtransitt, og er egnet ved forstoppelse.

Egnet for graviditet

På grunn av det høye innholdet i folsyre, blir den en ideell mat under graviditet, siden 100 gram søtpotet gir rundt 80 mg. av dette svært viktige vitaminet.

Som du sikkert vet, er folsyre eller vitamin B9 avgjørende for å forhindre fosterskader i nevrale røret, som for eksempel er spina bifida (defekt i ryggmargen) eller anencephaly (defekter i hjernen ).

I tillegg er det kjent at folsyre også kan bidra til å redusere risikoen for spaltpalat, spalt leppe, visse typer hjertefeil og utvikling av preeklampsi hos gravide kvinner.

På den annen side, på grunn av innholdet i komplekse karbohydrater, er det en anbefalt mat for å opprettholde blodsukkernivået og gi energi.

Fordeler med søte poteter

Oppsummert, her er de viktigste fordelene med søte poteter:

  • Det bidrar til å opprettholde blodsukkernivå.
  • Forhindrer hjerte-og karsykdommer i blod.
  • Rik på antioksidanter.
  • Det skiller seg ut for innholdet i beta karoten og vitamin C.
  • Nyttig for å forbedre immuniteten til kroppen vår og øke forsvaret.
  • Fordelaktig for før og under graviditet.
  • Veldig bra for hjertet.
  • Egnet i tilfelle fordøyelsesforhold.
  • Det bidrar til å forbedre tarmtransittrasjonen.
Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerknoller

Follow Me to Dallas, Texas! | #rStheCon (April 2020)