Analyse av kebab: kjøttblanding og dårlig hygiene
På denne dagen har vi hørt om en nylig klage fra Organisasjonen for forbrukere og brukere (OCU), etter å ha gjort en analyse med sikte på å bestemme kvaliteten på kjøttet som vanligvis brukes i kebaber, et produkt som har blitt et fastmat alternativ for mange mennesker. Faktisk er det vanlig å finne mange av disse etablissementene overalt.
For dette har de gjennomført en analyse av 25 kebaber fra 25 forskjellige bedrifter lokalisert i hovedstaden i Spania (Madrid). Resultatene av analysene har vært klare: suspendere ved vedlikehold av riktig hygiene, kjøtt er blandet og de er enormt kalorier.
Lav hygiene i Kebabs etablissementer
De forskjellige prøvene som ble analysert presenterte Viktige mangler i hygiene. Og det er at selv om det er sant at de ikke presenterte enten listeria eller salmonella, hadde 11 av prøvene koliforme enterobakterier i høye mengder, noe som er et symptom på fekal forurensning.
På den annen side ble det funnet for mange gjær og mugg i 13 kebab. I tillegg I ingen av etablissementene hadde kokkene hatt eller hansker.
Blanding av forskjellige kjøtt
Selv om etableringen ba om kebab med en bestemt type kjøtt, er sannheten at i prøvene ble det funnet forskjellige blandinger av forskjellige typer kjøtt.
For eksempel hadde 20 av kalvekebabsbudsjettene kylling. Faktisk var i 6 av prøvene mer enn 60% av kebaben kylling (og ikke kalvekjøtt).
I tillegg var hestekjøtt til stede i 7 prøver, og kalkun i 13 andre.
Opprinnelig usunn
Hvis du noen gang har besøkt en kebabvirksomhet, har du sannsynligvis lagt merke til at de pleier å selge den som en naturlig og sunn mat. Men visste du at de faktisk har mye fett og mye salt? De tok enda mer kalorier enn en hamburger fra andre populære hurtigmatvirksomheter, som Mc Donalds eller Burger King.
1 kebab bidrar i gjennomsnitt til 739 kalorier og 4,5 gram salt. Vi må huske på at Verdens helseorganisasjon anbefaler ikke å konsumere mer enn 5 gram salt per dag.
På den annen side varierte prosentandelen fett rik på mettede syrer i de analyserte prøvene mellom 17% og 30%.
Bilder | Alex Kehr / Alpha
Mer informasjon | OCU Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerKjøttmat
