Sukkerfri nougatoppskrifter: For en deilig jul
Hvis det er en typisk juledyr som sammen med deilig, skiller seg ut som en av de mest tradisjonelle av disse så spennende og populære festivaler, er de nesten uten tvil Turrones. Og selv om det i dag er mulig å finne i supermarkedet et bredt utvalg av nougat av alle smaker, teksturer og farger, er det ingen tvil om at klassikerne med høy kvalitet vil forbli uberørt.
Men vet du virkelig hva en nougat er? Den består i utgangspunktet av en søt deig eller pasta, som er oppnådd ved tilberedning av honning (eller andre sukkerarter) til hvilke andre like grunnleggende ingredienser, som skålte og ristede mandler, er innarbeidet. Det er også mulig å legge til egghvite for å emulgere og dermed oppnå bedre tekstur.
Dette er, vi kan si, den tradisjonelle, klassiske og originale nougaten. Og blant de mest klassiske alternativene, står to: Den fantastiske nougaten fra Jijona og den sprø og smakfulle turrón fra Alicante.
Som vi fortalte deg, i dag er det normalt å finne oss i supermarkedet med et stort utvalg av nougat. Dette er en utmerket mulighet for de som ikke vil gjøre det hjemme. Og spesielt for de som lider av diabetes eller ikke vil konsumere nougat med høye mengder sukker, gitt at det også er mulig å finne oss med nougat uten sukker.
Men hva om vi vil gjøre dem hjemme? På samme måte er det mulig å nyte utmerket hjemmelagde turoner uten tilsatt sukker, som dermed blir et deilig næringsrikt alternativ for de som ikke ønsker å spise mer sukker enn de allerede kunne gi noen av ingrediensene som ble brukt i forberedelsen.
Vokner du å forberede dem med oss? Vi foreslår deg 3 fantastiske hjemmelaget nougat uten sukker.
Jijona Nougat uten sukker
den Nougat fra Jijona Det er den mest typiske og tradisjonelle nougat par excellence. Hovedbestanddelen er mandel, og den er laget ved å blande ristede mandler med honning og egghvite, som deretter kokes til en mer homogen tekstur oppnås. Det er også populært kjent som myk nougat.
ingredienser:
- 300 g av bakte mandler
- 250 g. av kokosnøtt sukker
- Skal eller skrape en sitron
- 1 ss kanelpulver
Tilberedning av Jijona nougat uten sukker:
- Først og fremst la oss skåle mandlene. Til dette legger du bakepapir i bakervaret og bake ved høy temperatur i 5 minutter. Når de er stekt, la dem kjøle seg litt.
- I mellomtiden kan vi knuse kokosnøtten slik at den blir enda tynnere. For dette kan vi plassere den i blenderkrukken eller i knuseren. Smør eller knus godt til du får et fint kokosnøttsukker.
- Når vi har knust kokosnøtt sukker, legger vi til sitronskallet og kanelpulveret. Gjenta igjen.
- Sett alle ingrediensene i glasset på matprosessoren eller blenderen og visp det helt bra til mandlene begynner å løsne oljen.
- Når deigen er klar, legg den i en mugg. Legg på bakepapir og deretter en vekt som hjelper deigen til å ta form av nougat.
- La det hvile i ca 10 timer.
- Etter denne tiden kan du nyte det.
Alicante Nougat uten sukker
den Alicante Nougat Det er en annen av de som typisk er julefterretter, som vi også kan finne hver jul i mange hjem i vårt land. Tradisjonelt består den av en nougat som er laget med litt ristede og hele mandler, som honning legges til, og den er ferdig ved å plassere en wafer på både topp og bunn.
ingredienser:
- 650 g. av stekt og hele mandler
- 2 hvite hvitt
- 1 pakke med wafers
- 400 g av fruktose
- 5 dråper anis
- 3 ss vann
Utarbeidelse av Alicante Nougat uten sukker:
- Tilbered en sirup i en kasserolle. For dette, legg 3 ss vann og fruktose, til du får et hardt ballpunkt (det vil si en ganske konsistens). Fjern fra brannen og reserver.
- Sett egghvittene i en bolle eller en bolle og slå godt til de får snø.
- Tilsett ristede mandler, eggvitene til snø, sirup og anis i en stor bolle.
- Arbeid godt med hjelp av en spatel til hele deigen eller pastaen er godt sammenføyet.
- Legg bakepapiret i en ovnbakke, sett waferne i bunnen og return deigen til skuffen.
- Glatt og plasser en annen wafer på toppen.
- For å fullføre, legg på et tavle med litt vekt. Bestill slik i noen dager.
- Etter at denne tiden er klar, kan du konsumere den og nyte den.
