Zucchini blomster: hva de er, fordeler og når du skal plukke dem
den courgette blomster De er en delikatesse. Med disse vakre og slående gul-oransje blomster kan vi følge mange retter og til og med presentere dem som en hovedrett bare ved å forberede dem battered eller i tempura, fylte, sautéed eller til og med medfølgende salater.
Zucchini blomster er mye verdsatt i haute cuisine av mange land som italiensk mat, Japan, Mexico ... Faktisk, i Spania er det flere og flere restauranter der vi kan se at de tilbyr blomster av courgette i sine brev.
På samme måte i markedet, er supermarkeder og butikker som dispenser økologiske produkter stadig vanligere å se blomster til salg av courgette eller gresskar.
Smaken av zucchini blomsten er delikat, har en søt berøring, og husker litt smaken av mandler.
Hvis du har en liten hage og vokser din egen courgette på følgende linjer, vil vi indikere når det er den beste tiden å velge blomster, og hvordan du holder dem til du kokker dem.
Vi må huske på det der To typer blomster i courgettebusken, den kvinnelige blomsten og den mannlige blomsten.
Den ideelle tingen er å samle de mannlige blomstene og forlate de kvinnelige slik at courgetterene vokser i dem, med mindre vi har større mengder i hva som skal plantasjeres av courgetter.
Hva er courgette blomster?
Som vi nevnte før, er sannheten det Zucchini blomster har blitt en delikatesse, høyt verdsatt i gastronomi og mest avantgarde mat. Men visste du at det alltid har stått ut som en ingrediens som er veldig til stede i mange retter rundt om i verden? Således kan vi for eksempel finne et bredt utvalg av oppskrifter som bruker denne maten som ingrediens. Dette gjelder for italiensk mat, meksikansk mat eller japansk mat.
Dens intense gule farge og dens store størrelse og flared utseende gjør det til en lett skiller plante. I tillegg kan vi lett finne dem enten i den øvre delen av courgetten selv (med en mindre og kjøttaktig pistil), eller i marginalen (med en lengre stamme og en tynn pistil).
Hvordan å skille courgette blomster enkelt
Kanskje spør du deg selv det neste spørsmålet Og hvordan å skille dem fra? For å skille dem opp merker vi at de mannlige blomstene ligger i marginen, har en lang stamme, langstrakt kali, tynn pistil og stammer, men de kvinnelige blomstene har en kortere pistil, og bladene på kallen er mer kjøttfulle og finnes i den øvre delen av frukten.
Både mannblomsten og den kvinnelige blomsten kan spises, men det er tilrådelig å plukke opp hannene og forlate kvinnene i bushen slik at kucusen vokser som vi tidligere har sagt.
Den beste tiden til å samle dem er om morgenen når de har åpnet, åpner de bare noen få timer, en gang om dagen, tid for den klokke naturen til å oppfylle sin funksjon, pollinering gjennom insekter og vind.
Vi kan også samle dem når de er stengt, det vil avhenge av oppskriften som vi skal utarbeide i øyeblikket.
Når vi har samlet dem, vil vi vaske dem, forsiktig åpne dem litt og kutte pistelen som er det som vanligvis gir litt bitter berøring til blomsten.
Tørk dem forsiktig og hold dem i kjøleskapet i en overbygd beholder til kokingstidspunktet.
Hvis vi ikke kommer til å lage mat de samme dag, kan vi holde dem bløt i vann og i kjøleskapet slik at de blir sprø.
Da må vi ta i betraktning at det bare varer ca. 2 dager, hvis ikke, miste friskheten og smaken som kjennetegner dem.
Og hvilke ernæringsmessige egenskaper og fordeler gir disse slående blomster oss?
Zucchini blomster er rike på antioksidanter, rik på vann og fiber, og rik på mineraler som kalium, vitamin C, vitamin B, betacaraten eller vitamin A.
Å være rik på antioksidanter hindrer oss i å aldre kroppens celler, og fremfor alt bidrar dets rikdom i antioksidanter til å forhindre den negative virkningen av frie radikaler.
Mengden vann og fiber gir dem vanndrivende og lette laxerende egenskaper, noe som vil hjelpe oss med å eliminere giftstoffer som akkumuleres i kroppen vår, og også lette god tarmtransittrasjon.
På den annen side kunne vi ikke glemme at de er en veldig lett mat, uten fett og hvis kaloriinntak er veldig lavt. Det blir dermed et deilig næringsrikt alternativ for salater, spesielt i slankende dietter.
Når du vet hvor fordelaktig og næringsrik er courgetteblomster, tør du å prøve dem ved å lage en oppskrift med dem? Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.
