Antioxidanttilsetningene
Bare ta en titt på etikettene til maten for å innse mengden tilsetningsstoffer som vi finner i mat og matvarer og drikkevarer, som vi forbruker med litt regularitet. Således kan vi for eksempel finne sure stoffer, fargestoffer, emulgatorer, stabilisatorer, konserveringsmidler og antioksidanter.
Som navnet antyder, den tilsetningsstoffer de er stoffer eller forbindelser som legges til mat og bestemte drikkevarer med det formål å forbedre deres smak, aroma og utseende, eller for å unngå det naturlige rotet av dem og dermed forlenge utløpsperioden.
Hva er antioksidant tilsetningsstoffer?
den antioksidant tilsetningsstoffer De har en handling som er veldig lik den som utøves av konserveringsmidler, siden de er tilsetningsstoffer som unngå rot ved å avsette oksygen fra luften.
Dette gjøres til en veldig enkel funksjon: de har en stabiliserende virkning på den indre sammensetningen av maten, som bekjemper tegnene på oksidativt rot, bestemt av oksygen.
Med alt dette, uten antioksidanter, vil maten miste innholdet i vitamin A og C. På den annen side er fettene rancide og i sin tur - ved hjelp av polyphenoloxidase enzymet - ville det gi fargeendringer, spesielt i grønnsaker så vel som i fruktene.
Hva er virkningen av antioksidant tilsetningsstoffer på helse?
Sannheten er at for det meste antioxidanttilsetningene som for tiden er tillatt i næringsmiddelindustrien, helt sikkert er identiske med naturlige stoffer, og ikke forventer noen form for negativ helsepåvirkning ved bruk.
Selvfølgelig er visse antioksidanter ikke kjemisk relatert til de naturlige komponentene i mat, slik at de kan ha en skadelig virkning, som er ansvarlig for fremveksten av forskjellige allergiske reaksjoner.
I hvilke matvarer kan vi finne antioksidant tilsetningsstoffer?
- Supper og buljonger
- Stekt og krydderaus.
- Tørrpotetprodukter.
- Forretter basert på frokostblandinger.
- Masser av marsipan og lignende produkter.
- Peanøttmasser og avledede produkter.
- Tyggegummi
- Visse aromaer.
Bilde | wwnorm Denne artikkelen er kun publisert for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.
