Tang, helse og fordeler ved sjøen
Ankomster direkte fra Japan, i det minste i sin kulinariske form, er dette landet med det høyeste forbruket av alger per innbygger, faktisk som alle de alger vi vanligvis spiser i vårt land, opprettholder derfor det opprinnelige japanske navnet.
Faktisk er det sannsynlig at hvis vi spør deg om en kjent tallerken eller japansk oppskrift som skiller seg ut nettopp fordi den er en av de mest populære i dette landet (i det minste i Vesten), er det ganske mulig at sushi vær en av de første som kommer til hjernen. Og blant dem er variasjonen kjent som maki, som er den populære rollen av ris rullet med nori tang.
Hva er alger?
Alger, som du vet, kommer til å være planter av friskt og saltvann, som teller - ja - med samme sykluser som jordbaserte planter. Imidlertid har de den spesielle forskjellen at de vokser, reproduserer og dør uten, i prosessoren, prosesser eller såing eller vanning.
I utgangspunktet består de av vannlevende organismer som strekker seg fra unicellulære mikroskopiske vesener til multicellulære organismer, som har en tendens til å danne store kolonier (foruten å være enormt prangende).
Visste du at tang er avgjørende for livet? Faktisk, utfør en av de største bidragene til oksygen til planeten, estimerer at rundt 50% av global fotosyntese deltar.
Og visste du at det i dag er anslått at det er rundt 27.000 arter i verden? Av disse er bare noen få beregnet til konsum, blant annet populære alternativer som nevnt nori tang, wakame, kombu og agar-agar.
Ernæringsverdier av alger
Som vi angav i begynnelsen av dette notatet bidrar alger til kostholdet vårt vitaminer, mineraler, proteiner og karbohydrater av god kvalitet.
Blant dem, for eksempel, markerer vi det viktigste i følgende oppsummeringsliste:
- vitaminer:De aller fleste alger bidrar mye Vitamin E, gjør dem til klare agenter mot aldring. I tillegg har de også provitamin A (en forløper til vitamin A), samt betakaroten, fremtredende beskyttere av syn og skjelettutvikling.
I tillegg bidrar de vitamin C og av gruppe B. - mineraler:Blant de mineraler som alger gir, er blant de mest fremragende vi finner kalsium, magnesium, kalium, jod, sink, selen, kobolt og kobber.
- proteiner:Den mest fremragende egenskapen til proteiner som finnes i alger er at, da disse plantene lett absorberes, absorberer de absorpsjonen av dem.
De er mindre giftige enn animalske proteiner, og gir essensielle aminosyrer. - karbohydrater:Takket være mannitol er algerne svært satiating, bidrar til å stimulere leverfunksjonen, og ikke øker blodglukosen.
Vi finner også slimhinner, som har en tendens til å dempe irritasjoner og alginsyre, som er i stand til å lette og polstere mageslimhinnen.
Viktigste fordeler med alger
Etter å ha visst hva er næringsverdien på et absolutt generelt algernivå, vil vi vite under et av de mest interessante problemene av det samme.
Og at det ikke ville være annet enn fordeler og egenskaper som de tilbyr til vår helse.
Algene har fucoidin, et prinsipp som har vist seg å redusere kreftfremkallende virkningen, noe som bidrar til å redusere noen svulster, spesielt bryst og kolon.
Ifølge ulike studier bidrar de til å forbedre leddet, siden det antas at de har en aktiv antikoagulant som renser blodet.
De har også en god antibiotisk effekt, slik at de bekjemper infeksjoner og, også, fungerer selektivt i tarmfloraen.
De stimulerer bukspyttkjertelen og milten, renser lymfesystemet og eliminerer giftstoffer og restprodukter som renser kroppen vår.
Egenskaper av de mest konsumerte alger
- kombu: Kombu tang har en stor mengde mineraler, blant hvilke jod skiller seg ut, er alger rikere i denne typen mineral og proteiner. Det hjelper i eliminering av toksiner, aktivere sirkulasjon og kontroll hypertensjon (høyt blodtrykk).
- nori: Inneholder vitaminer B12 og A, proteiner, i tillegg til proteiner og kalium, jern og kalsium. Det er i stand til å forhindre både syn og hudproblemer, letter fordøyelsen og i tillegg eliminering av fettoppsamlinger. Det er en av de mest brukte i japansk mat.
- wakame: Det har også et stort antall mineraler (spesielt kalsium), proteiner og vitaminer i gruppe B og C. Favør veksten av både hår og negler, og er godt mot angst, stress, tretthet og depresjon.
- spirulina: Inneholder aminosyrer, essensielle fettsyrer, proteiner og vitaminer E, A og B12. Det er i stand til å kontrollere appetitten, og er positiv i mental og fysisk aktivitet.
- agar: Det har mineraler som kalsium eller selen, og også karbohydrater. Det regulerer tarmtransitt, forhindrer forstoppelse og beskytter mageslimhinnen.
