Torsk kjøttboller: Oppskrift uten kjøtt ideelt for påske

Som du sikkert vet, fremfor alt og mer spesifikt hvis du vanligvis pleier å nyte denne religiøse festivalen, er det vanlig at under Holy Week, spesielt god fredag, ikke spis kjøtt, erstatte den med andre matvarer som fisk eller skalldyr.

Årsaken til denne tradisjonen eller skikken er funnet i den katolske kirkes lære, som forsvarer det spis kjøtt, spesielt rødt kjøtt, representerer den korsfestede kroppen av Crisco, slik at det i lang tid nå har vært vanlig å unngå kjøtt på asdag onsdag, den første fredag i utlån og god fredag.

Derfor, de som kalles Påske kjøttboller de er veldig deilig fisk kjøttboller, og de er utarbeidet etter tradisjon for å spise dem på god fredag.

De er kjøttboller som er tilberedt med torsk, selv om det er sant at også med noen andre fisk. Påske kjøttboller kan være forberedt på å bli smakt alene eller gjort i en kjøttkraft, som det er tilfellet med oppskriften vi tilbyr.

Oppskriften vi tilbyr i dette innlegget er oppskriften på Kjøttboller av Holy Week i Priego, Córdoba. Sted der vi også har fortalt deg om en annen like populær oppskrift: den tradisjonelle Hornazo de Priego.

Torsk kjøttboller oppskrift

Hvis vi skal tilbringe den saltede torsken for å lage disse kjøttbullene, må vi huske to dager før, for å gjøre bløtingen og vannet endres hver 8. eller 10. time til vi går for å lage mat det for å desaldere det.

ingredienser:

500 gram avsaltet torsk, hake eller annen fisk.
4 hvitløksklær uten hud og hakket.
Ca 4 sprigs hakket persille.
2 laurbærblad.
Noen tråder av saffron.
5 egg
En eggeplomme
Sal.
Brødsmuler.
Jomfruolivenolje for å steke kjøttbullene.
Et skvett med jomfruolje for kjøttkraft.
Vann til kjøttkraft (nok til å dekke kjøttbullene).

forberedelse:

Vi lagker fisken i en kjele med vann og lite salt. Når det begynner å koke, senk varmen og lag fisken i ca 10 minutter. Vi legger ut brannen, fjern fisken fra kjelen og reservere vannet.
Vi lar fisken kjøle ned, vi smuldrer den og legger den på en skuff.
Smør eggene godt og legg dem på brettet med fisken, halvparten av hakkede hvitløksklyftene, halvparten av hakket persille, en klype salt og brødkrummene.
Vi blander alt og danner pastaen noen baller, som blir kjøttbullene.
Sett oljen i en panne for å varme til varme. Når det er varmt, steker vi kjøttbullene.
Vi ber litt på begge sider. Vi setter de stekte kjøttbullene inne i en kjele.
Deretter legger vi til vannet for å lage mat fisken som vi hadde reservert, litt mer vann for å dekke kjøttbullene, resten av hvitløksklutene og hakket persille, laurbæren, safran trådene, en liten olje jomfruoliven
Vi legger alt til å lage mat med moderat brann, når det begynner å koke, senke varmen og lag i 30 minutter.
Litt før du fjerner kjøttbullene fra brannen, slå en eggeplomme og hell den over kjøttboks bouillon.
Fjern litt, kok i 5 minutter mer og fjern fra varmen. Når de er varme, kan vi spise dem.

Bon appetitt og glad påske til alle! emnerPåskeoppskrifter