Risikoen for vegetarisk ernæring og næringsdefekter

Den som heter som vegetarisk mat Det regnes som et sunt alternativ, så lenge det utføres på en ansvarlig måte, og næringsstoffene som den trenger for å leve riktig, blir gitt til organismen.

Det er en type diett som forhindrer kardiovaskulære sykdommer fordi forbruket av mat av animalsk opprinnelse er relativt lav, spesielt å være en diett basert på forbruk av fersk og naturlig mat, bidrar til å beskytte kroppen vår fra de forskjellige Hjertesykdom, hypertensjon, visse typer kreft, eller sykdommer som diabetes.

Men gitt at visse matvarer elimineres, er det vanligvis vanlig for vegetarianen å ikke vite hvilken mat som ernæringsmessig kan erstatte de eliminerte, noe som overskrider utseendet av mulig ernæringsmessige underskudd.

Hva er de viktigste risikoen for vegetarmat?

Det er ingen tvil om at vegetarisk ernæring bidrar positivt til å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom, visse typer kreft og diabetes.

Alt dette hvis vi, som vi har indikert, følger et balansert vegetarisk kosthold der det ikke er mangel på næringsstoffer, vitaminer og mineraler som er ekstremt viktige for kroppen vår. Og så lenge det er overvåket av en ernæringsfysiolog og under medisinsk tilsyn i seg selv.

Men hvis dette ikke er tilfellet, kan det oppstå forskjellige ubalanser og problemer i organismen. Det er det som kalles som risiko for vegetarisk mat, Hva er de?

Disse diettene eller vegetariske tilførsler som ikke inneholder kosttilskudd, kan føre til ulike ernæringsmessige mangler, spesielt i situasjoner hvor det er stor metabolsk etterspørsel, som det er tilfelle av kvinner før og under graviditet eller i ungdomsårene .

Vitamin underskudd

En av underskuddene av vitaminer som er vanlig i vegetarisk diett er den som oppstår med vitamin B12, et vannløselig vitamin som er viktig for metabolismen, siden det bidrar til dannelsen av røde blodlegemer i blodet, i tillegg til vedlikehold av sentralnervesystemet.

Dette skjer hovedsakelig fordi de viktigste matkildene til vitamin B12 finnes i matvarer av animalsk opprinnelse og derivater, som egg, biff, melk og derivater, orgel kjøtt, fjærfe og sjømat.

Derfor, for å unngå vitamin B12-mangel, er det best å velge følgende matvarer:

  • Hele korn: hvete, brun ris, hvetekim, byg og mais.
  • frukt: epler, appelsiner, mango, druer, meloner, vannmeloner og bringebær.
  • grønnsaker: erter, kikerter, linser, bønner og bønner.
  • Grønnsaker og grønnsaker: poteter, søte poteter, yams, spire, spinat, cikoria, watercress, løk, tomater og hvitløk.
  • Tørket frukt: hasselnøtter, mandler, kastanjer, peanøtter og pistasjenøtter.
  • sopp: tørr shiitake

Hvis du er interessert i å finne ut mer om vitamin B12, oppfordrer vi deg til å lese artikkelen Alt du bør vite om vitamin B12 hvis du er veganer (eller streng vegetar).

Mineral underskudd

Mineral underskudd kan også forekomme, fremhever fremfor alt av sink, jern og kalsium siden de er mikronæringsstoffer som vi finner spesielt i matvarer av animalsk opprinnelse.

Du kan finne jern i følgende matvarer:

  • grønnsaker: bønner, kikerter, linser, erter, bønner og soyabønner.
  • frokostblandinger: havre, hvete, bygg og ris.
  • oliven.
  • Dehydrert frukt: aprikoser, datoer, rosiner og blommer.
  • Grønnsaker og grønnsaker: spinat, kål, spire, arugula, artisjokk, brokkoli og chard.
  • Tørket frukt: hasselnøtter, pistasjenøtter, mandler, nøtter og rosiner.

Du finner sink i følgende matvarer:

  • frokostblandinger: fullkorn, hvetekim, hvetekli, soyabønnemel, soya ...
  • grønnsaker: kikærter, erter.
  • Tørket frukt: pinjekjerner, solsikkefrø, peanøtter, mandler.
  • frø: oregano, paprika, laurbær.
  • drikkevarer: te

Du finner kalsium i følgende matvarer:

  • Tørket frukt: mandler, hasselnøtter, tørket fiken, pistasjenøtter, nøtter, rosiner, datoer.
  • grønnsaker: kikærter, hvite bønner, tørkede bønner, linser.
  • oliven.
  • Grønnsaker og grønnsaker: chard, spinat, purre, chard.

Som vi ser, spesielt i begynnelsen, eller tilrådelig, har vi alltid tilstrekkelig medisinsk tilsyn, og at dietten er blitt etablert av en ernæringsfysiolog. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.

Trening, kosthold og helse (Mars 2024)