Pacharán: oppskrift for å lage denne populære Navarrese søtt vinen
den Pacharan Det er en bordplater som vanligvis tas etter lunsj. Denne drinken er en søt brennevin, tradisjonell Navarra, Baskerland og andre områder som Aragon og La Rioja. Det er laget hjemmelaget med noen frukter som heter sloes, og samlingen begynner i oktober måned eller til og med i slutten av august, avhengig av området.
Tider som denne drinken ble utarbeidet, tar oss til Middelalderen. I dag er det ikke bare gjort i boliger, men også i næringer for kommersialisering. den endrinas de er også kjent av andre navn som, pacharanes eller arañones.
Fruktene er små og deres farge er mellom blåaktig eller mørk lilla nesten svart, tilhører et vilt og tornet tre som kalles Blackthorn. Disse fruktene høstes når de er modne og de marineres i a anisdannet brennevin.
Makertiden er 3 måneder. I løpet av denne tiden når frukten er i maceration, må den fjernes ofte.
Drikken du får har a intens rødfarge, den smaken minner om røde frukter og tilskrives helbredende egenskaper. I tillegg til helbredende egenskaper har den også fordøyelsesegenskaper for det som er kjent som en mage tonic og er tatt etter lunsj for å lette god fordøyelse.
Før du begynner å utdype hjemmelaget pacharán, må vi ta hensyn til hvilken type anis vi skal bruke, med tanke på at vi kan finne forskjellige anisninger: tørr, søt, semisweet.
Avhengig av hvilken du velger, kan du gi berøring av søtt hva liker du mer eller mindre søt. Selv i denne oppskriften gir vi et snev av kanel, kan du alltid velge en annen smak som du foretrekker å legge til pacharán.
I tilfelle ikke å få noen type anis som vi tidligere har nevnt, kan vi ty til et brandy og en søt anis, og blande i passende proporsjoner, og i dette tilfellet ville vi utarbeide en hjemmelaget anis
Hvordan lage pacharán: hjemmelaget oppskrift
Ingredienser du trenger:
- 250 gram modne slanger.
- En tørr anisedlut av god kvalitet på ca. 30ºC.
- 2 ss sukker.
- En kanelpinne (valgfritt) eller noe annet krydder, eller smak som du liker for pacharan.
Forberedelse av pacharán:
Vask sløyfene godt og tøm dem. I en glassbeholder, som tidligere er sterilisert og hermetisk forseglet slik at den er godt lukket, plasserer vi slør, kanel og anis. Tilsett sukkeret. Hvis du trenger mer søthet, legg litt mer sukker til din smak.
Vi fjerner godt og lukker potten. Vi opprettholder makerasjonsprosessen helst på et mørkt sted og i et miljø der temperaturen er kald, men tørr.
Vi vil opprettholde denne maceration prosessen for en periode på 3 måneder. Etter tiden åpner vi beholderen og filtrerer drikken ved hjelp av en klutfilter eller en fin klut. Vi lagrer pacharan i en glassflaske og lukker godt.
Vi har vår hjemmelagde pacharán klar, for å smake på det etter en god lunsj, og det er i godt selskap bedre. emnerAlkoholvin
