Yucca ernæringsmessige opplysninger

Selv om opprinnelig lite kjent i Spania, den yucca Det er en knoll mye brukt i land som Amerika, Asia og Afrika, der den vokser hovedsakelig fra en tropisk busk.

Det tilhører familien til Euforbiáceas, og en av de mest kjente varianter er den som heter søt cassava, hvorfra du blir kjent tapioka.

Den presenterer et mørkbrunt utseende, som noen ganger har en tendens til å være brun, og utseendet er generelt woody. Innvendig huser det et hvitt kjøtt som i mange øyeblikk kan huske fargen på den hvite søtpotet.

Blant de viktigste fordelene finner vi at det er en knoller lett å fordøye, derfor er det en anbefalt mat i tilfelle lidelser, lidelser og fordøyelsesproblemer (som for eksempel halsbrann eller gastritis nervosa). I tillegg er den egnet for personer med cøliaki, takket være det faktum at det ikke er en kilde til gluten.

Ernæringsmessige verdier av kassava

Selv om i de følgende linjene vi skal håndtere det eget ernæringsmessig sammensetning av kassava, sannheten er at det er en knoll spesielt rik på komplekse karbohydrater, med en interessant satiating kraft.

100 gram kassava gir:

  • Kalorier: 120 kilokalorier.
  • Proteiner: 3,1 gram.
  • Karbohydrater: 26,8 gram.
  • Fett: 0,4 gram.
  • Vitaminer: vitamin B6 (0,4 mg) og vitamin C (48,2 mg).
  • Mineraler: magnesium (66 g) og kalium (765 mg).

Bilde | CIAT Internasjonalt Senter for Tropisk Landbruk Denne artikkelen er kun publisert for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.

How to Cut and Cook Yucca/Cassava/Tapioca || Kerala Style Mashed Tapioca (Mars 2024)