Hvordan lage en fantastisk miso suppe: tradisjonell japansk suppe

Det er ingen tvil om at Japansk mat får flere og flere tilhengere i vårt land, spesielt med åpningen av et bredt utvalg av restauranter og steder som tilbyr de mest typiske retter av det fantastiske japanske kjøkkenet. Og det er det, i motsetning til hva mange tror feilaktig, kommer ikke japansken bare fra sushiog deilig miso suppe Det er et godt eksempel.

Sannheten er at japansk mat tilbyr oss faktisk et bredt utvalg av deilige retter. Et eksempel er tempura av grønnsaker, sjømat eller kjøtt. De deilige ristede bokhvete nudler (Soba), de tradisjonelle gule nudlene servert i varm bouillon (Ramen), eller den populære Teriyaki, som består av kjøtt, kylling, fisk eller grønnsaker tilberedt på grillen eller grillet og glasert med soyasaus søtet.

I alle fall, hvis du er en elsker av suppe eller buljonger, og du er også lidenskapelig for japansk mat, er det ingen tvil om at miso suppe Du vil elske det nesten uten tvil.

Hva er miso suppe (eller miso suppe)?

Det er en deilig suppe kjent av navnet påmisoshiru(みそ汁), hvis hovedbestanddel er miso, som er maten som nettopp gir denne parabolen sitt navn. Det blir faktisk en av hovedretter av japansk mat og gastronomi.

Og hva er miso? Den består av en flavored pasta laget med soyabønner og / eller frokostblandinger, ledsaget av havsalt, som gjæres med koji, en sopp også vanlig brukt i utarbeidelsen av like tradisjonelle soya saus.

Denne suppen er laget både med miso og med Dashi, en tradisjonell fiskestokk ledsaget av andre deilige ingredienser som purre og grønt. Det er også mulig å legge til deler av tofu, den populære tofuen

Hvordan lage miso suppe: deilig miso suppe oppskrift

Som du vil se, forberedelsen av miso suppe Det er ekstremt enkelt og enkelt. Men det er nødvendig å følge visse trinn for forberedelsen i reneste japansk stil. Oppdag hvilke ingredienser du trenger og trinnene å følge.

Ingredienser til dashi-buljongen:

1 liter vann
20 gr. av konbu (tang, tørr)
40 gr. av tørre bonito flak (katsuobushi)

Ingredienser for miso suppe:

2 kopper dashi kjøttkraft
Halvpakke tofu
30 gr. av tunge wakame (rehydrated)
2 ss miso (du kan bruke svart miso hvis du liker suppe med en mer intens smak, hvis du ikke bruker hvit miso)
Et stykke bøf

Fremstilling av dashi-buljongen:

Først og fremst, la oss lære å lage dashi-buljongen. For å gjøre dette, ved hjelp av en ren, fuktig klut, la oss rengjøre konbu algebrønnen. På den måten fjerner vi den myke delen vi finner på overflaten. Deretter legger vann i en stor bolle og la tinene suge i 20 minutter.
Legg vannet i en stor gryte, legg tangene til å lage mat og varme over middels varme før det begynner å koke.
Legg til tørre bonito-flakene, senk varmen litt, og ved hjelp av en skimmer fjerner du skummet som vises på overflaten av buljongen. Noen få minutter senere slår du av brannen og la den hvile til du merker at bonito begynner å synke. Dette er den ideelle tiden for å spenne vannet.
Reserve lageret til bruk i vår miso suppe.

Forberedelse av miso suppe:

La oss begynne å rehydrere wakame tang. For å gjøre dette må vi suge det i en bolle med vann, og la den stå i 20 minutter.
Mens tangene rehydrerer, kan vi begynne å forberede resten av soya ingrediensene. For å gjøre dette, vær forsiktig så du ikke bryter den, kut tofuen i små firkanter.
Klipp vårløk i flere stykker.
Sett dashi kjøttkraft i en gryte og begynn å varme over middels varme. Når du når kokpunktet, slår du av varmen og fjerner gryten.
Ta en liten dashi-kjøttkraft i en separat bolle og legg til miso-pastaen litt etter litt, rør godt for å oppløse og pastaen er godt blandet. Bland deretter med resten av dashi-buljongen.
Nå innlemme bitene av tofu og tang.
Bland det litt, og det er det! Server miso suppe i individuelle boller før det avkjøles, men før du serverer, legg til noen gressløk på toppen.
Nå kan du nyte det.

Som vi kan se, er forberedelsen av miso suppe veldig enkel, men først må vi ha vår dashi-kjøttkraft klar. Men hvis vi ikke har dashi, kan vi få suppen til å erstatte den mengden dashi buljong som vi har brukt i oppskriften på vann.