Funksjonsmat: hva de er, fordeler og typer
For en stund siden klarte vi å møte noen av fordeler med funksjonell mat, i en artikkel der vi fremhevet noen av de dyder og egenskaper som funksjonell mat for helsen til de menneskene som spiser dem.
Nøyaktig på grunn av dette problemet vet vi at funksjonell mat kommer til å være naturlig mat som har blitt "modifisert" slik at de har større fordeler og egenskaper for helse.
For eksempel er det funksjonell mat som har å gjøre med naturlige matvarer der en av komponentene har blitt forbedret fra spesielle vekstforhold; en mat som har fjernet en komponent, slik at den har færre bivirkninger (eller er lagt til for å gi fordeler); en mat forbedret kjemisk til fordel for helse.
Hva er de og hvilke fordeler tilbyr de?
den funksjonell mat er de matvarene som, uavhengig av de næringsinnsatsene de har, har blitt vitenskapelig bevist å ha en gunstig innvirkning på en eller annen funksjon av organismen.
Dette betyr at funksjonell mat gir en bedre og bedre tilstand for velvære og helse, så det kan sies at de spiller en absolutt forebyggende rolle ved å redusere de ulike risikofaktorene som i seg selv kan forårsake sykdomsutbrudd.
Blant de viktigste funksjonelle matvarene finner vi de berikede matene, enten i vitaminer eller mineraler, som bringer dem til folk som tar dem viktige fordeler, dyder og egenskaper for helse.
Mest konsumerte typer og varianter
Men denne gangen vil vi ikke gå tilbake til å kommentere hva som er funksjonell mat, mye mindre hva er deres fordeler. Vi kommer til å vite, nettopp, de forskjellige typer funksjonelle matvarer som eksisterer
Probiotiske matvarer
De er levende mikroorganismer som, inntatt i både anbefalte og tilstrekkelige mengder, har effekter som sikkert er gunstige for helsen.
Men slik at disse mikroorganismer kan være probiotika, må være av menneskelig opprinnelse, ikke-patogen i naturen, resistent mot destruksjon ved mage- og gallesekretjoner, kunne kolonisere mage-tarmkanalen og være resistent mot destruksjon ved teknologiske prosedyrer.
Prebiotiske matvarer
De er komponenter av egen mat som ikke absorberes i tynntarmen, men at når de kommer til tykktarmen, favoriserer de veksten og aktiviteten i seg selv av de gunstige bakteriene for organismen.
Blant de mest brukte prebiotikaene, står følgende ut: stamme L. Casei DN-114 001, Lactobacillus, Bifidobacterium og Streptococcus.
Mat med bifidus effekt (bifidogen effekt)
De er matvarer som har en effekt som fremmer utvikling av gunstig tarmflora, slik som Lactobacillus og Bifibacterium.
Symbiotiske matvarer
De kommer til å være "spesielle" funksjonelle matvarer, siden de inneholder prebiotika og probiotika, som positivt og gunstig påvirker organismen for å forbedre overlevelse og implantering av levende mikroorganismer i mage-tarmkanalen.
Blant de mest fremragende funksjonelle matvarer som vi for tiden finner i markedet skiller vi ut:
- Beriket melk og gjærmet melk: De er rik melk omega-3 syrer (EPA og DHA), slik at de bidrar til å redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom eller ulike typer kreft, forbedre selv utvikling av nervevev og visuelle funksjoner, og redusere inflammatoriske prosesser.
- Melker og berikede yoghurt: De kommer med vitaminer A og D, kalsium, eller med fosfor og sink, og de bidrar hovedsakelig til utvikling av bein og tenner, hindrer utseende av osteoporose, favoriserer kalsiumabsorpsjon og forbedrer immunforsvaret.
