Mat rik på enkle karbohydrater

Ca. 55 og 60% av kaloriene vi bruker hver dag, kommer fra mat rik på karbohydrater. Selv om, som vi forklarte i vår forrige notat på Hva er karbohydrater?, det er to svært forskjellige typer karbohydrater som, avhengig av din glykemiske indeks, vil pleie å være mer eller mindre sunne for kroppen vår.

For eksempel, hurtigabsorberende karbohydrater (også kjent som enkle karbohydrater) er de som absorberes raskt i kroppen vår, slik at de for det meste har en tendens til å raskt øke blodsukkernivået.

Med tanke på at blodsukkerverdiene skal forbli innenfor visse grenser, og at med forbruk av matvarer som er rike på enkle karbohydrater, forårsaker en brat økning i insulin (som utskilles av bukspyttkjertelen for å transportere sukker fra blod til celler når vi overskrider disse grensene), er det normalt for mange ernæringseksperter å være enige om at det er mye sunnere å konsumere matvarer som er rike på sakte absorbert karbohydrater.

Hva er enkle karbohydrater eller rask absorpsjon?

De er karbohydrater dannet hovedsakelig av glukose, fruktose eller dextrose, noe som gir en økning i insulin, noe som igjen resulterer i at cellene våre mottar mer glukose enn nødvendig, noe som gir et overskudd av energi som til slutt blir oppbevart i leveren som glykogen.

Men når glykogenreserven er fullført, slutter det overskytende til å transformere til fett.

Siden disse matene fordøyes raskt, etter at de blir konsumert, forårsaker de behovet for å innta enkle sukkerarter igjen, noe som kan føre til en avhengighet som til slutt gir en økning i vekt.

Raskabsorberte karbohydratrike matvarer

Sukker.
Honning.
Fruktjuice
Raffinerte mel og derivater (søtsaker, hvitt brød).
Noen frukter

Det er tilrådelig å huske på at jo mer raffinert en mat er, desto høyere er den glykemiske indeksen, og dermed dens enkle karbohydratinnhold.

Derfor er det mest tilrådelig å øke forbruket av matvarer som er rike på komplekse karbohydrater, som fordøyes litt etter litt, holder blodsukkernivåene stabile og gir mat. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.