Delikate oppskrifter med gomasio eller gomashio
Selv om det er svært vanlige og kjente krydderier, pleier vi å bruke hver dag i vårt kjøkken (som det kan være tilfelle av rosmarin, kardemomme, curcuma, karri eller sort pepper), sannheten er at vi også kan nevne andre mindre populær, men like deilig.
En av dem er gomasio, en veldig tradisjonell krydder i noen asiatiske land, og som faktisk kommer direkte fra japansk mat, hvor det tradisjonelt er laget med Suribachi, den klassiske japanske mørtelen.
Det er også kjent av navnet på gomashio, og selv om det er en viktig ingrediens i de innovative makrobiotiske dietter for de ulike fordelene det gir, er sannheten at i Japan er det en mye brukt krydder.
utgangspunktet Gomasio består av sesamssalt. Det blir faktisk i et sunnere naturlig alternativ som en erstatning eller alternativ til vanlig salt, fordi den har en spesiell egenskap ved å gi smak til mat, men med lavt natriuminnhold.
Hvordan lage gomasio raskt?
Selv om vi tidligere har forklart hvordan man kan lage gomasio hjemme lett på tradisjonell måte med suribachi, og ved å bruke en typisk mørtel som den vi alle har for øyeblikket i kjøkkenet, vil vi kort forklare hvordan du kan lage gomasio før du gjør noe oppskrift med gomasio som vi vil foreslå for deg gjennom dagens notat.
For forberedelsen trenger du bare 8 teskjeer av rå sesamfrø og 1 teskje ufortynnet havsalt. Rist sesamfrøene i en skillet lett, uten å legge til olje. Legg deretter dem til mørtel og trykk lett for å åpne frøene, men uten å knuse dem helt.
Legg igjen de knuste sesamfrøene i pannen for å varme dem over lav varme, tilsett havsaltet, bland litt og det er det! Du må bare reservere den i en forseglet glassbeholder når den er avkjølt.
Oppskrifter med gomasio
Lentilsalat med gomasio
Den linsesalat som vi foreslår nedenfor er veldig lett å lage. I tillegg har det spesiellhet at du kan spise det enten varmt eller kaldt, som du liker det. Ta notat Og hvis du vil, kan du legge til noen blader av basilikum eller arugula på toppen.
ingredienser:
- 400 g kokte linser
- 2 gulrøtter
- 1 tomat
- 1 løk
- 1 sitron
- Apple cider eddik
- Dijon sennep
- Ekstra jomfruolje
- Jord svart pepper
- gomasio
Tilberedelse av linsesalat med gomasio:
Tørk de kokte linsene og tørk dem godt. Reserve dem. Deretter vasker gulrøtter og skreller dem. Legg vann med litt salt i en grytefat og kok til øm. Deretter spenne dem og reservere. Når de er kalde, klipp dem i små firkanter.
Vask tomaten grundig og kutt den i små terninger. Skal og hakk løkene i små biter.
Bland alle ingrediensene i en stor bolle, sammen med linser. Klem sitronen for å få sin juice og tilsett den også, bland litt.
Nå skal vi lage en vinaigrette med sennep Dijon, som vil tjene oss til å krysse salaten. I en bolle tilsett olivenolje, eddik, sennep og sort pepper. Beat med hjelp av stenger til væsken emulgerer.
For å fullføre, vann salaten med denne deilige dressingen og legg til gomasio på toppen. Klar!. Du kan nyte det nå
Ris salat og gomasio
Hvis du likte linsesalat som vi har foreslått i tidligere linjer, er det også mulig at du liker rissalaten som vi skal snakke om nå. Vokner du å forberede det?
ingredienser:
- 300 g basmati ris + en halv liters vann + 2 ss olivenolje
- 1 stykke røkt laks
- gressløk
- 2 tomater
- 1 kan med stekt pepper
- kapers
- Provençalske krydder (blanding av aromatiske krydder)
- Soyasaus
- Ekstra jomfruolje
- gomasio
Tilberedning av rissalat og gomasio:
Først la oss fortsette å lage risen. For dette legger vi basmati-risen i en fin masksik og legger den under kaldvannstrålen, skylles godt i minst et minutt. Drenne deretter risen godt for å frigjøre alt vannet.
Sett 2 ss olivenolje i en gryte eller gryte og varme over middels varme. Når oljen er varm, tilsett risen, bland godt og la den stå i brann i 40 sekunder kontinuerlig omrøring. Deretter legger du til en halv liter vann, øker varmen til maksimum og når det begynner å koke, legg til en halv tablespoon gomasio. Dekk pannen, senk varmen til minimum og la risen lage mat i 15 minutter med gryten dekket. Da vil vi få risen klar.
La oss fortsette med forberedelsen av salaten. Kryd kamskjellene, ristede paprika, tomater og røkt laks i små biter.Bland i en bolle og smak til å smake med litt soya saus og litt olivenolje.
Bland i en stor bolle med kokt basmati-ris, og til slutt legger du til gomasio på toppen. Ferdig! Å nyte emnerVegan Vegan Oppskrifter
