Bitter eller ren kakao: hvorfor det er så sunt og fordeler
den kakao Det er en god, sunn og rik mat. Det gir plass til sjokolade, en søt ønsket av alt som har sin maksimale eksponent i konfekt og som liker stort og lite. Men ikke alle typer kakao er det samme, bitter eller ren kakao er det sunneste av alt for å gi en stor mengde næringsstoffer.
Men vet vi virkelig hva som anses som ren kakao? I denne artikkelen bryter vi ned fordelene, ernæringsmessige sammensetningen og hvordan vi tar den.
Hva er ren kakao? Hva anses ren kakao?
Ren kakao er en medisinsk mat fra Amerika. Det anses å være rent, bitt eller svart når det er laget med stekte kakao bønner uten tilsetning av melk eller andre ingredienser som kan tilsettes.
Kakao pods er frukten av kakao treet, som har en langstrakt form og inneholder mellom 30 og 40 frø eller bønner. Som en data er det viktig å påpeke at for å få et kilo kakao, er det behov for mellom 300 og 600 frø. I tillegg er det preget av lavt sukkerinnhold. Det bør bemerkes at smaken er bitter, fordi opprinnelsen er slik og det blir bare søtere når sukker og andre ingredienser blir tilsatt.
Hvorfor det er så bra for helsen din
Generelt presenterer ren kakao 510 Kcal / 100 gr; 5,3 gr / 100 gr proteiner; 30 gr / 100 gr fett, 47 gr / 100 gr karbohydrater og 20 (9,4u) glykemisk indeks. Blant de ernæringsmessige komponentene av ren kakao er viktig å merke seg at det gir mer enn 50 forskjellige næringsstoffer og har en viktig antioxidantkraft. P
Men det er mer fordi det har en stor anti-inflammatorisk virkning takket være det høye innholdet av polyfenoler (fra 10 til 50 mg per gram), som vi for eksempel finner i vin.
Kakao har også teobromin, et stoff som ligner koffein, men har i dette tilfellet ingen stimulerende effekter.
Blant egenskapene er det en kraftig muskelavslappende. Mens kakaoens fettsyrer er gode, i tillegg til å inneholde mye fiber, som er perfekt for å regulere fordøyelsesproblemer.
Fordeler med ren kakao for helse
Forhinder visse sykdommer
Ved å inneholde antioksidanter, hjelper kakao ikke bare å forhindre aldring og frie radikaler, men lider også av andre sykdommer relatert til hjertet.
Generell ernæring
Ved å gi mangfold av mineraler og vitaminer, som magnesium, nærer vi oss intenst og gir oss den energien vi trenger for å møte hele dagen.
Magnesium hjelper for eksempel å styrke musklene. Og takket være kalsium styrker det også bein og tenner.
Bekjemp mot forsvar
I dette tilfellet gir ren kakao blant annet C-vitamin, som beskytter immunforsvaret og forsvarer oss fra å lide ulike vanlige sykdommer.
Hjelp i fordøyelsesproblemer
Ved å ha fiber er ren eller bitter kakao bra for å regulere tarmens funksjoner. På den ene siden bidrar det til å eliminere giftige stoffer fra kroppen og på den annen side beskytter det fordøyelsessystemet. Dette hjelper oss med å holde linjen.
Det gjør at vi har energi og å være lykkeligere
Kakao har tryptofan, en aminosyre som produserer serotonin, som er knyttet til produksjon av velvære og lykke. Det er derfor kakao kroker så mye og bringer den følelsen av lykke som vi ønsker. Det gir oss også energi og anbefales å overvinne tilstandene angst, irritabilitet og depresjon.
Mot væskeretensjon
Kakaofrø er vanndrivende og hjelper oss å eliminere væsker fra kroppen vår. De er så gunstige mot væskeretensjon.
Mot tørrhet
I skjønnhet gir kakao også mange fordeler. For eksempel fungerer kakaosmør selv som en leppebeskyttelse for å hindre at ulike deler av kroppen kommer fra tørrhet og ekstreme værforhold.
Kakao kremer er antioksidanter, slik at de reduserer for tidlig aldring av huden. Og i tillegg brukes det vanligvis ren kakaoolje som en massasje for å slappe av sinn og kropp, og la en sunnere og yngre hud.
bibliografi:
- David L. Katz, Kim Doughty, Ather Ali. Kakao og sjokolade i menneskers helse og sykdom. Antioxid Redox Signal. 2011 nov 15; 15 (10): 2779-2811. doi: 10.1089 / ars.2010.3697. Tilgjengelig på: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4696435/
- Nasiruddin Khan, Olha Khymenets, Mireia Urpí-Sardà, Sara Tulipani, Mar Garcia-Aloy, María Monagas, Ximena Mora-Cubillos, Rafael Llorach, Cristina Andres-Lacueva. Kakaopolyfenoler og Inflammatoriske Markører av Kardiovaskulær sykdom. Næringsstoffer. 2014 feb; 6 (2): 844-880. doi: 10.3390 / nu6020844. Tilgjengelig på: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942736/
- Valeria Ludovici, Jens Barthelmes, Matthias P. Nägele, Frank Enseleit, Claudio Ferri, Andreas J. Flammer, Frank Ruschitzka, Isabella Sudano. Kakao, blodtrykk og vaskulær funksjon. Front Nutr. 2017; 4: 36. Publisert online 2017 aug 2. doi: 10.3389 / fnut.2017.00036.Tilgjengelig på: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5539137/
- Zainal Baharum, Abdah Md Akim, Taufiq Yap Yun Hin, Roslida Abdul Hamid, Rosmin Kasran. Theobroma cacao: Gjennomgang av ekstraksjon, isolasjon og bioassay av potensielle anti-kreftforbindelser. Trop Life Sci Res. 2016 februar; 27 (1): 21-42. Tilgjengelig på: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4807961/
