Utløper honning? Hvorfor har det ikke en utløpsdato?
den honning Det er nesten uten tvil en mat, i det minste, fantastisk, det har blitt konsumert i tusenår av mann. Men til tross for å være en enormt vanlig naturlig mat, er det også en mat hvis bevaring hjemme kan gi oss noen tvil, særlig når det gjelder riktig bevaring. Og det kan føre oss til å stille følgende spørsmål, spesielt når vi observerer at den har krystallisert: utløper honning? Har det en utløpsdato?.
Som du sikkert vet, honning Den består av et produkt av naturlig opprinnelse produsert av biene fra nektaren de får fra blomstene, samt fra sekreter av levende deler av plantene. De kan også få det fra utskillelser av plantesugende insekter.
Dens forbruk går tilbake for lenge siden. Faktisk, mens bier har overlevd på planeten vår i mer enn 40 millioner år, har de funnet hulmalerier i Cueva de la Araña (Valencia), fra 7000 år før Kristus, hvor en mann samler honning.
Det er at honeys er ansvarlig for å samle nektaret, forvandle det og kombinere det med et enzym som finnes i spyttens spytt. Deretter lagres den i paneler, hvor den modnes.
Utløper honning? Har det en utløpsdato?
Det er svært vanlig at vi stiller oss selv dette spørsmålet, siden det i mange hus har en tendens til å være ekstremt vanlig å ha en krukke med honning i skapet eller i pantryet, lagret i lang tid, og som ikke har blitt konsumert i det hele tatt, om alt fordi det vanligste er å bruke litt til frokost eller i snack og lagre den. På denne måten kan en honningpotte som vi kjøpte i går, holde den oppbevaret i pantryet i lange måneder.
Derfor er det på dette punktet normalt å stille følgende spørsmål: Har honning en utløpsdato?Går det ut, eller kan vi konsumere det trygt, selv om måneder har gått siden vi åpnet beholderen for første gang?
Hvis dette problemet bekymrer deg, må du være helt rolig. Hvorfor? Veldig enkelt: Bee honning har ingen utløpsdato, noe som betyr at den aldri utløper, uansett hvilken type honning det er.
Dette er på grunn av sin høyt sukkerinnhold og dets surhet, noe som gjør det svært komplisert at mange mikroorganismer kan overleve i den. Det er det samme som hva som skjer, for eksempel med andre matvarer som syltetøy og konserver, at selv om det er sant at de har en fortrinnsrett forbruksdato, har de ikke en tendens til å utgå heller.
Sukkeret til stede i honning gjør det mulig å absorbere fuktighet med enkelhet, og i virkeligheten er det få eller ingen mikroorganismer som kan overleve i dette mediet, slik at de aldri bryter ned honning.
Vi finner også nivået av surhet som finnes i honning, som har en effekt som sukker, og hindrer ikke bare utviklingen, men også overlevelsen av de forskjellige mikroorganismer som kan bryte den ned.
Og til slutt må vi nevne to forbindelser som produseres av nektar i honning av bier: hydrogenperoksid og glukonsyre, som forhindrer nøyaktig utseendet av mikroorganismer i den.
Og hvorfor krystalliserer honning? Betyr det at det er ødelagt eller dårlig?
Hvis du på et tidspunkt har kastet en pott med honning fordi det har krystallisert, trodde det var dårlig eller skadet, er sannheten at du gjorde en feil. Det er faktisk en helt normal og naturlig tilstand. Jeg mener, Det er normalt at etter en stund krystalliserer honningen, som betyr at den har gått fra en flytende naturlig tilstand til en ganske pasty tilstand.
Dette skyldes det høye innholdet av sukker som finnes i honning, spesielt glukose. Dette har en tendens til, i et øyeblikk, å danne en slags overmettet løsning, slik at det er en større mengde oppløst glukose i forhold til det som kan være i flytende tilstand. Dermed ender de med å danne små krystaller som til slutt vil tiltrekke seg andre krystaller rundt dem, blir pasty.
Når dette skjer, det er like vanlig for honning å skaffe seg en lysere nyanse enn den hadde. Det er fordi glukose, som tidligere og i flytende tilstand var omgitt av flere vannmolekyler, har blitt koblet til en. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnersøtningsmidler
