Ansjos og ansjos: fordeler og egenskaper
den ansjos Det er utvilsomt en av de mest konsumerte fiskene og kjent av mange familier. Selv om det i form av konserver (røkt, med olje eller syltet) er det mulig å finne dem praktisk talt hele året i supermarkeder, er det sikkert at den bedre sesongen er mellom månedene april til juni, når vi vil kjøpe dem friske i fiskemarkedet.
Det er en blå fisk, som tilhører familien Engraulidae og de er også kjent med navnene på ansjos, ansjos og ansjos. Som du sikkert vet, har de en liten og relativt langstrakt kropp, med en silvery mage og den er grønn eller blågrå.
Ernæringsmessige egenskaper ansjos
Først av alt må vi huske på at ansjos er en blå fisk, så det er en matrik rik på omega-3 fettsyrer, en type ideell sunn fett i et balansert kosthold.
Det gir også proteiner med høy biologisk verdi (ca. 20% av vekten), slik at proteininnholdet er ganske lik det som finnes i kjøtt eller egg.
I forhold til innholdet i andre essensielle næringsstoffer skiller vitaminene (spesielt vitamin A, D, E og K) og mineraler (som kalium, jern, natrium, magnesium, fosfor og kalsium) seg ut. I tillegg til de forskjellige vitaminene som det bidrar til, må vi også nevne tilstedeværelsen av vitaminer i gruppe B (B2, B3, B6, B9 og B12).
kalorier | 139 kcal | ||
protein | 20 g | ||
karbohydrater | 0,1 g | ||
Totalt fett | 6 g | ||
vitaminer | mineraler | ||
Vitamin A | 31 mcg | jern | 1 mg |
Vitamin B2 | 0,25 mg | fosfor | 215 mg |
Vitamin B3 | 7,5 mg | magnesium | 28 mg |
Vitamin B9 | 8,7 mcg | kalium | 318 mg |
Vitamin B12 | 1,9 mcg | jod | 20 mg |
Vitamin D | 7 mg | ||
Fordeler med ansjos eller ansjos
En av de viktigste fordelene med ansjos er utvilsomt på grunn av sitt høye innhold av omega-3 fettsyrer; Som du vet, en type sunt fett som hjelper til med å forebygge kardiovaskulær sykdom, forhindrer dannelse av trombi og koagulasjoner, og senker høyt kolesterol og triglyserider.
Takket være innholdet i fettløselige vitaminer (som vitamin A og D) er en mat som bidrar til å forbedre synet av synet, forbedrer resistens mot infeksjoner, fremmer kalsiumabsorpsjon og deltar i produksjonen av hormoner Seksuelle og leverenzymer.
Innholdet i magnesium og vitamin A gjør det til en interessant mat når det gjelder å forbedre immuniteten. I tillegg er dets jerninnhold nyttig for å forhindre jernmangelanemi.
Det gir også folsyre, et essensielt vitamin i kostholdet til gravide kvinner.
Bilder | Paul og Jill / Klearchos Kapoutsis Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.
