Alicante Nougat: Opprinnelse og original oppskrift av hard mandel Nougat

Det er ingen tvil om at julen blir en herlig, flott tid for å nyte, i moderasjon, et stort utvalg av julekjøtt, blant annet mange som nyter en veldig god tradisjon, hvis opprinnelse går tilbake til mange århundrer.

Faktisk kan vi nesten si at hvert land har sin egen tradisjonelle julegave, slik at det avhengig av landet der vi er, kan vi nyte en rekke desserter.

Dette er tilfellet av for eksempel Spania, hvor det er vanlig å nyte tradisjonelle - og fantastiske- Turrones. Og hvilke er nettopp den mest populære og klassiske? Uten tvil står to over mange andre (selv om vi i dag finner vi på julemarkedet et bredt utvalg av nougat for enhver smak): kjent som Nougat fra Jijona og utsøkt Alicante Nougat.

Hva er opprinnelsen til Alicante nougat?

På den ene side bør opprinnelsen til nougaten finnes rundt sekstitende århundre, der det er historisk bevis på at allerede den gangen var det en søt innført av araberne i byen Sexona (nå Jijona).

Men på sin konkrete opprinnelse er det mange tvil om det. For eksempel påpeker noen historikere at opprinnelsen var muligens på grunn av en konkurranse foreslått av araberne, med sikte på å finne næringsrik mat som ble holdt i optimale forhold for forbruk under lengre opphold, og som i sin tur ble lett transportert av de forskjellige arabiske hærene uten frykt for rus.

Andre historikere indikerer imidlertid at nougaten kom fra hånden til en barnehageforening med etternavn Turró, som laget mat med råvarer som var igjen i løpet av tiden, for å konsumere det i knapphetstid.

Alicante Nougat oppskrift. Lær å gjøre det hjemme

Som vi vil se nedenfor, er sannheten at Alicante Nougat oppskrift Det er veldig enkelt å følge og utdype. Cheer du opp? Neste vil vi fortelle deg hvilke ingredienser du trenger, og trinnene å følge for å gjøre det enkelt hjemme.

Hovedbestanddeler (for 4 personer):

650 g. av ristede mandler
200 g. av sukker
350 g. av honning
2 hvite hvitt
1 pakke med wafers
3 ss vann
4 dråper anis

Trinn for å gjøre turrón de alicante:

Velg en gryte eller gryte, og i den lage en sirup med sukker og vann til punktet med hard ball, og ha nok konsistens.
I mellomtiden, i en annen gryte, varme honningen. Når du legger merke til at det er flytende, legg det til sirupen ved å arbeide med en trespatel. Legg den på ilden for å gjøre den klar til karamell.
Slå egghvittene til stiv.
Sett de splittede mandler, hvite på snøpunktet og aniset med sirup.
Arbeid med spatelen til den er sammenføyet.
Rull den i mugg med waferne plassert i bunnen. Ja, under dem legger du et hvitt papir.
Nå glatt og plasser en annen wafer, legg deretter på et tavle med litt vekt på toppen, og hold den på den måten i noen dager.

En annen deilig oppskrift av Alicante Nougat

Som du kan tenke deg, er det forskjellige alternativer når det gjelder å lage Alicante Nougat. Hvis du ikke liker den forrige versjonen veldig mye, foreslår vi et annet alternativ som du sikkert vil elske, fordi det er noe enklere.

ingredienser:

820 gr. av mandler
1 kg. av honning
250 gr. av sukker
2 hvite hvitt

Utarbeidelse av Alicante turrón:

Sett honningen i en gryte og varm den over lav varme i minst 40 minutter. Det er nødvendig at vannet som produseres av honningen som et resultat av varmen fordampes.
Slå av varmen og legg til sukkeret til honningdypen og bland godt sammen med en spatel eller treskje til den er godt blandet. Reserve det
Sørg forsiktig for å skille eggene fra de hvite, og slå egghvittene.
Legg de bankede egghvittene til den forrige blandingen og slå alt godt, til de er blandet.
Hvis du kjøpte ristede mandler, bør du hoppe over dette trinnet. Ellers, og hvis du kjøpte dem rå, er det nødvendig å skåle dem først. For å gjøre det, legg dem i en panne og sauté godt til de er mørke (men uten å brenne).
Tilsett de stekte mandelene i forrige blanding og bland alt godt, til en jevn pasta dannes.
For å fullføre, dekke med bakepapir formen hvor du skal reservere nougaten, og hell nougatblandingen inn i den, spre den godt. Til slutt, la avkjøles i noen timer.

Hva er veldig enkelt? Etter disse trinnene kommer du til å lage en tradisjonell Alicante Nougat, for å overraske dine gjester hjemme under denne juleferien. Oh, og god jul! emnerChristmas Christmas Recipes