Hvordan lage hjemmelagde hamburgere og egentlig hvor mye de koster?
Etter debatten etter publisering av vårt notat Kvaliteten på hamburgere av supermarked i henhold til OCU, der vi ekko en rapport der forbrukerorganisasjonen og brukerne analyserer kvaliteten på 20 merker med pakkede hamburgere, ønsker vi å spørre oss selv hvordan lage deilige hjemmelagde burgere og fremfor alt hvor mye det koster å gjøre dem (sammenlignet med gjennomsnittsprisen på pakkede hamburgere som vi for tiden finner i supermarkeder).
Og er det igjen å referere til rapporten utført av OCU, generelt er kvaliteten på kjøttet av analyserte produkter svært dårlig, og finner oss fremfor alt med brusk og mange sener; i tillegg til et overskudd av fett, bruk av ofte uberettigede tilsetningsstoffer og saltmisbruk. Derfor, hva bedre enn å velge deilig hjemmelagde burgere?
Hvorfor velge hjemmelagde burgere i stedet for de pakket?
Åpenbart gir det mange fordeler, spesielt og spesielt fra næringsmessig synspunkt.
På den ene siden, ved å gå til slakteren og be om det kjøttet vi vil ha, vil han velge og bite det foran oss, slik at vi vil vite hvilken type kjøtt vi virkelig vil spise senere (som det ikke skjer med 6 av de analyserte merkene som unnlater å angi prosentandelen kjøtt).
I tillegg, hvis vi tar i betraktning at det meste av analysert kjøtt inneholdt et overskudd av salt og sulfitter, mer fett og mindre protein, er det ingen tvil om at å velge ferskt kjøtt vil forsikre oss om næringsrikheten til kjøttet som vi vil forbruke senere.
Hvordan lage hjemmelagde burgere enkelt
Biff burgere
ingredienser
- 750 gr. av skulderkjøtt (fettfri og hakket)
- 1 løk
- 1 klype svart pepper
- 1 klype salt
- Ekstra jomfruolje
forberedelse
I en bolle eller bolle bland det hakkede kjøttet med hakket løk. Ses godt med salt og tilsett pepper etter smak.
Del blandingen i fire og gi den en hamburgerform ved hjelp av hendene dine.
Varm olivenoljen i en panne. Stek hamburgerne på hver side i 5 minutter. Fjern dem og reserver på en tallerken.
Pork burger
ingredienser
- 350 gr. av magert kjøtthakket svinekjøtt
- 1 løk
- 1 egg
- 1 klype svart pepper
- 1 klype salt
- 1 ss ekstra jomfruolje
forberedelse
Hakk løket godt og bland i en bolle godt med hakket kjøtt. Salpimenta godt.
Smør et egg godt og ta med melet litt for lite slik at blandingen er godt forbundet. Dekk med klebende plast av kjøkken og reserver i kjøleskapet 1 time.
Mør hendene dine (for å hindre at blandingen stikker) og danner 4 eller 5 runde steker.
I olivenolje stek hamburger steker. Endelig fjern med en skje skje.
Hvor mye har det kostet oss å lage hjemmelagde hamburgere?
Avhengig av type kjøtt kan prisen variere litt.
Når det gjelder det første kurset, blir bølleskulderen (eller erstattet den etter år) priset til € 8,95 / kg. Med tanke på at vi har brukt 750 gram, er den endelige prisen på dette kjøttet 6,71 €. Tilsetning av resten av ingrediensene, oppskriften totalt har gått for bare € 9,50: bare € 2,37 per tallerken.
Når det gjelder den andre parabolen, har det ferske hakket svinekjøttet en pris mellom 4 og € 6,75 / kg. Som betyr at du velger den høyeste prisen, har kjøttet kostet oss € 2,37. Når vi legger til resten av ingrediensene, finner vi at vi samlet har brukt mindre enn 5 euro (når gjennomsnittsprisen per produkt av pakkede hamburgere er rundt 9 €, hvis vi sammenligner gjennomsnittsprisen på de 20 merkene som ble analysert i OCUs rapport ): Bare € 1,25 per tallerken.
Og når det gjelder forberedelsestidspunktet? Knapt en halv time for den første oppskriften, og 1 time 15 minutter for den andre (hvor vi bare har "jobbet" 15 minutter).
Med tanke på at, ifølge OCU, er de fleste av de analyserte kjøttene av dårlig kvalitet, hvorfor ikke velge hjemmelagde hamburgere hvis det i realiteten vil koste oss praktisk talt det samme? Det er bare å ha litt tid og gjør minimal innsats.
Bilde | Peter Hellberg
