3 dessertoppskrifter med kanarisk gofio

den gofio er navnet som populært, spesielt på Kanariøyene hvor det var meget konsumert av urfolk, er kjent for ristet mel. Vi står overfor en deilig og næringsrik mat, bestående av et ristet frokostblanding (vanligvis hvete eller hirse), i hvis forberedelse blandes de stekte og malte kornene til steinen, som en klype salt blir tilsatt. Utseendet og teksturen minner om hvitt mel, selv om det er sant at det har en mye mørkere eller gulaktig farge, som varierer avhengig av sammensetningen som ble brukt i fremstillingen og karakteren pleide å steke kornet.

Det er ingen tvil om at gofio Det blir en veldig interessant mat fra et ernæringsmessig synspunkt. Ikke forgjeves, for noen uker siden kjente vi resultatene av en interessant studie utført av Universitetssykehuset på Kanariøyene, som fant ut at Personer som regelmessig bruker gofio i mer enn 40 år, har lavere risiko for kranspulsårene, samt en større kapasitet til trening.

Det handler om en mat som er svært karakteristisk for Kanariøyene, hvor de gamle aboriginene allerede utarbeidet og til hvem vi skylder deres eksistens. Og i dag er det ikke bare en del av det daglige kostholdet til tusenvis av kanariere, men også Det blir den ideelle ingrediensen for å lage deilige hjemmelagde desserter. Vi foreslår 3 av de mest klassiske og tradisjonelle.

Egg moles med gofio

den eggmol består av en søt forberedelse basert på egg, veldig typisk på Kanariøyene og andre steder i Spania, som for eksempel tilfellet er Granada. Det er sannsynlig at denne desserten kommer fra Portugal, der det er en søt kalt ovos moles veldig typisk for byen Aveiro.

Nødvendige ingredienser

20 eggeplommer
1/2 kg. av sukker
vann
Huden på en sitron
Kanelpinne
Gofio (å legge over når du spiser)

Fremgangsmåte for å gjøre eggene moles med gofio

Først legg et halvt glass vann i en gryte, sukker, sitronskall og kanelpinner og varme over lav varme for å lage en tykk sirup. Når det er på sitt punkt, fjern kasserollen fra varmen og la den avkjøles til den er varm. Fjern deretter sitronskallet og kanelpinnen.

I en stor bolle slå alle eggeplommer, og en gang slått, legger litt etter litt til sirupen og rører godt.

Legg nå gryten med sirupen og eggeplommer slått over en lav varme under omrøring. Fjern fra varme når blandingen er tykk, men ikke kokende.

Hell i briller eller briller, og når du serverer, legg til gofio på toppen.

Gofio knaddet med honning

Vi er sannsynligvis foran en av de mest energiske søtsaker eller desserter. Det er en deilig Gofio dessert kneaded med honning, som er tilsatt ristede mandler og rosiner.

Nødvendige ingredienser

1/2 kg. av gofio
Honning å smake
En håndfull ristede mandler
En haug med rosiner
Sitronzest
vann

Trinn for å gjøre gofioen knedd med honning

Sett først all gofio i en stor bolle. Klipp flere sitronskall og reserver. Deretter gjør du i midten av gofio et hull og hell i honning, sitronskall og lite vann.

Smak alt godt til det får en tekstur av en kompakt masse. Hak rosinene og ristede mandler og legg dem til gofio og honningdeg.

Re-knead igjen, strekk litt for å tjene og til slutt dekke med gofio på toppen.

Gofio mousse

Det er sant at det for tiden er mulig å nyte et veldig stort mangfold av mousser av alle smaker og for enhver smak. Vi kan nevne jordbær, kiwi eller tradisjonell sjokolademousse. Og da det ikke kunne vært mindre, har også Kanariøyene det deilig gofio mousse.

Nødvendige ingredienser

110 gr. av gofio
3 egg
500 gr. av krem å montere
150 gr. av kondensert melk
20 ml. av helmelk
1 klype salt

Fremgangsmåte for å lage gofio mousse

I to separate beholdere skille eggeplommene. Slå nå eggeplommene først, og når de blir slått, legg til kondensert melk, slå igjen og legg til gofio, slå igjen og legg til melk. Bland alle ingrediensene igjen til du får en homogen blanding eller pasta.

Pisk kremet ved hjelp av en elektrisk mikser. Når du er ferdigmontert, legg den til gofio-limen ved hjelp av en spatel, og for å unngå at krem faller, bland dem med enveloping bevegelser.

Monter nåhvittene til stiv. Legg deretter dem til forrige blanding ved hjelp av en spatel, med myke og innhyllende bevegelser, fra topp til bunn.

Når alt er blandet, server det i briller eller briller, og lag i kjøleskapet i minst 3 timer for å størkne litt. emnerKanariske oppskrifter