Palometa: fordeler og egenskaper
den Palometa Det er en fisk som tradisjonelt er kjent med fire andre navn: pomfret, svart palometa, skomaker eller castañeta. Den tilhører familien Brámidos, og den største fordelen er at vi finner det i markedet og i fiskehandlerne i praktisk talt hele året.
Det finnes forskjellige arter av palometa, selv om den mest kjente kalles pomfret eller svart palometa, og dermed bli mest konsumert av mange familier.
Det er en halvfettfisk med en fettaktig mengde som virkelig ligner på blå fisk, men med den forskjellen at det ikke gir omega-3 fettsyrer.
Næringsegenskaper av palometa
Som angitt kort i de forrige linjene er pomfret en semi-porøs fisk. Dette betyr at for hver 100 gram spiselig del av palometa bidrar rundt 5 gram fett og 125 kalorier.
Som de fleste fisk er det en mat som er spesielt rik på proteiner med høy biologisk verdi, proteiner av god kvalitet som de som finnes i kjøtt eller egg. I tilfelle av palometa å være presis, bidrar det til en større mengde proteiner enn andre fisk.
Når det gjelder vitamininnholdet, gir det interessante mengder B-vitaminer (spesielt vitamin B3 og B12), og også vitamin A og D. Det gir også mineraler, spesielt magnesium, fosfor og kalium.
kalorier | 125 kcal | ||
protein | 20 g | ||
karbohydrater | 0,1 g | ||
Totalt fett | 5 g | ||
vitaminer | mineraler | ||
Vitamin A | 35 mcg | fosfor | 250 mg |
Vitamin B3 | 10 mg | magnesium | 30 mg |
Vitamin B12 | 10 mcg | kalium | 430 mg |
Vitamin D | 15 mcg | ||
Fordeler med palometa
Selv om palometa er en halvfettfisk, er dens fettinnhold tydeligvis ikke overdreven, så forbruket er anbefalt i balansert kosthold og også lavt kaloriinnhold.
Det gir en interessant mengde kvalitetsproteiner (mye høyere, sammenlignet med andre fisk), noe som betyr at de gir alle essensielle aminosyrer.
Det er en fisk som er spesielt rik på vitaminer, og gir:
- Vitamin A: essensielt for helsen til synet, bidrar til vekst, vedlikehold og reparasjon av hud, vev og slimhinner; Det favoriserer også motstand mot infeksjoner.
- Vitamin B3: deltar i bruken av energien i de såkalte makronæringsstoffene (dvs. fett, proteiner og karbohydrater). I tillegg er det viktig i syntesen av glykogen og i produksjonen av kjønnshormoner.
- Vitamin B12: essensielt for riktig funksjon av nevroner, samt for modning av røde blodlegemer.
- Vitamin D: favoriserer absorpsjonen av kalsium.
Når det gjelder mineral innhold, kan vi fremheve fremfor alt kalium, magnesium og fosfor.
Bilder | brian.gratwicke / edans Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerFiskemat
