Hvordan lage vegansk yoghurt med soya melk

Innenfor de ulike alternativene til kumelk, enten fordi du har en laktoseintoleranse som forhindrer forbruk av meieriprodukter med laktose (melkesukker), eller fordi vi rett og slett ikke vil fortsette å konsumere det eller fordi vi ikke vil Spis mer mat av animalsk opprinnelse, det er ingen tvil om at grønnsaksmelk de blir et utmerket alternativ.

De er drikkevarer av vegetabilsk opprinnelse, som er hentet fra frø, frokostblandinger og nøtter. Blant de mest konsumerte drikkene kan vi markere soyamelk, mandelmælk og rismelk.

På den ene side er det sant at de kan tas alene, ledsaget av andre matvarer, men visste du at de også kan brukes til å lage desserter, på samme måte som vi bruker melk av animalsk opprinnelse?

Med soya melk vil vi lage en deilig vegansk yoghurt, hvis konsistens og tekstur faktisk minner om vanlig yoghurt, men har en klar forskjell: det har ikke blitt laget med melk av animalsk opprinnelse. Det blir et ideelt valg for laktoseintolerant, vegan og for de som ikke vil spise flere produkter av animalsk opprinnelse. Vokner du å lære å gjøre det med oss?

Ingredienser for vegansk yoghurt

1 l. av soyamelk
150 ml. av naturlig soyoghurt (eller yoghurtkultivering)
1 ts hele rørsukker (eller panela, eller sukkerrør)

Fremgangsmåte for å lage vegansk yoghurt

Sett liter soya melk i gryten og varm den opp til den er lunken (det anbefales ikke at det overstiger 45 ºC temperatur).
Når den når denne temperaturen, tilsett litt soya melk til yoghurtkulturen, og bland godt.
Legg deretter resten av den varme sojamælkmelken, hele sukkerrør eller honning, og slå godt med hjelp av stenger.
Hell deretter i beholderen av yoghurtmakeren, som skal holde yoghurten i riktig temperatur.
La stå mellom 10 og 12 timer på et varmt sted (slik at du ikke mister varmen). Et nyttig alternativ, for eksempel, er å forvarme ovnen til 50 ° C, men lukk den av og sett beholderen eller beholderne der.
Når yoghurt har satt, oppbevar det i kjøleskapet i minst 5 timer før forbruk.

Hva om jeg ikke har en yoghurt maker?

Som du sikkert vet, er yoghurtmakeren en enhet som kan holde 6 yoghurtstørrelsesglass, som opprettholder en konstant varme mens yoghurten strekker seg og behandles.

Hvis du ikke har en yoghurt maker, og du vil lage yoghurt med soya melk, er det ikke noe problem: du må bare hente yoghurtpreparatet i de individuelle valgte beholderne, pakke dem i en klut (det kan være et håndkle) og til slutt sette det i en pose isotermisk.

Du kan også distribuere yoghurt direkte i individuelle beholdere, dekke dem og legge dem i ovnen, men med litt varme i minst 8 timer.

Bilde | Larry Jacobsen EmnerVegan Soy Vegan Oppskrifter