Tips når du kjøper fersk fisk og hvordan du gjenkjenner den

Fisken er blant de mest sunne og viktige matvarer i kostholdet, i et sunt og balansert kosthold må fisken være til stede minst to eller tre ganger i uka.

Det er en mat full av næringsstoffer og fordeler for kroppen vår, dens kaloriinntak er lavt, det er en god kilde til proteiner, fettløselige og vannløselige vitaminer, mineraler og essensielle aminosyrer. Omega 3 finnes spesielt i blå fisk, disse essensielle aminosyrene hjelper oss for å forhindre dårlig kolesterol og beskytte vår kardiovaskulære helse.

Blant fiskens forskjellige næringsstoffer kan vi nevne tilstedeværelsen av proteiner av god kvalitet (Lysin, metionin, cystein, treonin og tryptofan). På den annen side er det veldig rik på sunne fettstoffer, selv om fettinnholdet av fisk varierer avhengig av typen hvit, halvblå eller blåbær.

For eksempel bidrar hvitfisk 3% fett og enda mindre, halvfettfisk mellom 3% og 5% fett og fettfisk mellom 5% og 15%, og blir dermed sorten med høyest innhold og fettinnhold.

På den annen side gir det også vitaminer som vi kan nevne tilstedeværelsen av vitamin A, B1, B2, B3, B12, D og E. Og mineraler, fremhever bidraget i kalium, kalsium, fosfor, jod, jern, sink og magnesium.

Som vi sa før, er det viktig å kjøpe fisk for å se på en rekke tips eller detaljer som kan hjelpe oss til å skille virkelig fersk fisk.

Tips for å gjenkjenne fersk fisk

Ideelt sett bør vi ha et pålitelig fiskemarked i nærheten, der vi vet at fisken som er solgt til oss, er frisk og fremfor alt å vite hvilke dager i uken fisken kommer til fiskemarkedet for å kjøpe den.

Rådene fra de eldste i familien kommer alltid til oss godt og sikkert mer enn en av oss, og ved flere anledninger har vi hørt råd som dette da vi måtte gå til fiskemarkedet:

"Se på fiskens øyne for å oppdage deres friskhet, de må bøye seg ikke senket og med lysstyrke."

I tillegg til disse vise rådene må vi ta hensyn til:

Utstillingen skuffer hvor fisken befinner seg skal være i skrånende posisjon, dekket av is og fisken på toppen for å holde den frisk.
Fisken bør aldri bli utsatt for solen.

Når det gjelder utseendet på fisken, ser vi på:

Øynene: De burde være store, skinnende og buede.
Tarmene: De skal ha en god farge, rosa tone, skinnende hud, gyllene som er mørke, er ikke et tegn på friskhet.
Lukten: Det er et av symptomene som varsler oss før det er frisk, det må gi oss lukten av havet.
Fiskens kjøtt: Vi må spørre fishmonger å trykke fiskens kjøtt med fingeren, fiskens kjøtt må være fast uten å synke til fingerens trykk eller for å markere fotavtrykket.
Vektene de bør ikke løsnes lett.
Tornene De bør limes til kjøttet.

Etter disse tipsene vil vi utvilsomt vite hvordan vi skal gjenkjenne fersk fisk, og som vi tidligere har sagt, er det en mat som ikke kan mangle i et sunt og balansert kosthold.

Det er også en viktig mat i veksten av barn, så vi må tilby det til barna 2 eller 3 ganger i uka.

Noen barn har det vanskelig å spise fisk, det er opp til foreldrene å få fantasien til å fly litt og forberede oppskrifter med fisk som er attraktive eller morsomme for barna. Vi vet at mesteparten av barna oppfordres til å spis for det de ser.

En av måtene å lage mat for å få bedre utnyttelse av egenskapene og å dra nytte av alle næringsstoffene er å grille den med noen dråper jomfruolje, tilberede den i ovnen, eller koker den bare. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.