Soy og dens fordeler mot høyt kolesterol

Selv om kolesterol har oppnådd en popularitet, er det absolutt negativ de siste årene, spesielt etter utgivelsen av et bredt utvalg av matvarer, hvis største fordel er å senke nivået naturlig, er faktumet at vi står overfor en type essensielt fett for kroppen vår. Men når det er funnet i høye mengder, blir det et problem for vår helse. I denne forstand, liker mat soya(og dets derivater), har blitt et utmerket alternativ når man reduserer nivåene, men med nyanser.

Det er faktisk en mat som vi i dag lett kan finne på markedet, enten i form av en drikkevare (for eksempel den populære vegetabilske soya drikken, også kjent som soyamelk), eller i form av derivater som tofu, den tradisjonelle sojasausen eller bønnespirene.

Derfor er det mulig å nyte sine egenskaper på svært forskjellige måter, og i svært forskjellige presentasjoner.

Hva er soya og dets derivater?

Soya er et flott legume Ankomst direkte fra Asia, der den har vært en del av kostholdet av befolkningen i årtusener. Den tilhører familien av belgfrukter, og i mange år, i land som Kina eller Japan, har den blitt brukt til å lage avledede matvarer som soyabønner eller tofu, olje og drikkevarer som soyabønnemelk.

Fra et næringsmessig synspunkt er det en veldig komplett mat, takket være det faktum at den er ekstremt rik på proteiner av god kvalitet, vitaminer (vitamin E og vitaminer i gruppe B), mineraler (som kalium, jern, kalsium, fosfor og sink) og isoflavoner som virker som antioksidanter.

Soyamelk: fordeler, egenskaper og oppskrift

Hvorfor soya bidrar til å redusere kolesterolet?

Vi må ta hensyn til at både soyabønner og deres avledede produkter de er spesielt rike på essensielle fettsyrer, spesielt flerumettede fettstoffer som omega-3 og omega-6 fettsyrer; I tillegg de har et meget lavt mettet fettinnhold. På den annen side inneholder den også isoflavoner som gir antioksidant kvaliteter eller effekter, og lecithin.

Soya har blitt ansett som en naturlig mat med gode kvaliteter når det gjelder å redusere høye nivåer, ikke bare kolesterol, men også triglyserider

Disse hjerte-sunn egenskapene er ikke bare på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av sunne fettsyrer, isoflavoner, lecitin og dets lave innhold av mettet fett. Vi skylder det til din protein bidrag, gitt at soyaproteiner er blitt plassert som forbindelser som kan redusere høye nivåer av fett i blodet.

Men disse fordelene forblir ikke her, siden de også bidrar til å redusere blodtrykket, slik at forbruket er anbefalt hos pasienter med hypertensjon.

Det er takket være alle disse egenskapene som fra et ernæringsmessig synspunkt har soya og dets derivater kommet for å betraktes som mat med evne til å redusere risikoen for å utvikle kardiovaskulære og koronar sykdommer.

Soya er nyttig for å senke kolesterol, men ...

Som angitt fra den spesialiserte nettstedet til Mayo Clinic, selv om det er sant at forbruker soyabaserte matvarer, hjelper på en positiv måte når blodkolesterolnivåene reduseres, spesielt LDL-kolesterolnivåer (eller lipoproteiner). lav tetthet), ser det ut til at denne nedgangen er ganske mild, og er ikke direkte på grunn av inntak av soya i kosten (i henhold tilAmerican Heart Association).

Jeg mener, Det ser ut til at fordelene mot soleksolesterolet kommer direkte fra substitusjonen i dietten av produkter av animalsk opprinnelse av soya, som har høyere innhold av mettet fett. Denne kvaliteten er det som spesielt observeres i spesifikke matvarer som vegetarianer eller veganer, hvor inkludering av matvarer som soya, og spesielt friske grønnsaker og frukt, og ikke-forbruk av kjøttprodukter, hjelper på en veldig positiv måte på tidspunktet for å ha sunne nivåer av fett i blodet.

I hvert fall, og så lenge det ikke finnes noen type kontraindikasjon, anbefaler vi deg å konsultere legen din eller diettmannen hvis du ønsker å inkludere soya i ditt daglige diett. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerSoya kolesterol