Fordelene med svart trøffel, egenskaper og fordeler

Av god smak og aroma er svart trøffel en av de mest dyrebare matene på kjøkkenet. Denne soppen finnes i Sør-Italia og Frankrike, så vel som i Asia og i enkelte deler av Afrika. Og tydeligvis i Spania, den ledende produsenten av trøfler verden over.

Det skal bemerkes at sentrale Catalonia er et av Spaniens viktigste produserende områder, da det gir egnede egenskaper for sin utvikling, på grunn av fuktighet og eikeskog, da det er en sopp som vokser under jorden.

Den svarte trøffelen kan dyrkes, mens den hvite trøffelen er mindre tallrik, og det er ikke mulig å utføre dyrkingen. I tillegg til den enorme smaken er det anerkjent viktige næringsegenskaper. Av sin vennlighet, skjemaet den har, og egenskaper vi behandler dem i denne artikkelen.

Hvordan er trøfler?

den svart trffel (Tuber melanosporum) har en lengre livssyklus enn resten av sopp i landet. Den er sfærisk og størrelsen varierer, og kan nå et gjennomsnitt på 5 cm.

Overflaten er svart og pusset i polygonale former; og inne, kjøttet er en mindre intens svart eller det er ristet. Den har en veldig fin svartaktig hud med fiolette toner, og kjøttet har hvite vener i nærheten av huden.

Som regel blir trøfler vanligvis fanget om vinteren, og noen ganger er det vanskelig å identifisere og plukke dem opp, så det er trente hunder som vanligvis gjør dette arbeidet. Vi fant ikke mindre enn 70 arter av forskjellige trøfler, hvorav 32 er i Europa.

Egenskaper av svart trffel

Vitaminer og mineraler

Trøffelen, som ligner sopp i ernæringsmessige sammensetning, er vanligvis ganske rik på mineraler og vitaminer. Som mineraler har det kalium, fosfor, jod, selen, jern, kalsium, magnesium og svovel, og vitamin C og de i gruppe B.

Godt i kostholdet

Den har fiber- og vegetabilske proteiner, og har lite fett og er fri for kolesterol. Det er bra da i ulike dietter, å miste vekt, utmerket for de som tar vare på seg selv, og et perfekt alternativ for vegetarianere.

karbohydrater

Trøffen har svært lave nivåer av karbohydrater og fett, da hovedkomponenten er karbohydrater. Å merke seg at bare har ca 30 kalorier per 100 gram. Mens det er sagt om trøfler inneholder de alle essensielle aminosyrene for god ernæring av mennesker.

Forynker huden

Andre fordeler med svart trffel har å gjøre med regenerering av hud og negler, samt vekst av hår og slimhinner. I tillegg har de sterke antioksidantegenskaper, så de er spesielle for å bekjempe hudens aldring.

Som vi har nevnt, har den B-vitaminer som riboflavin og niacin, og dette er utmerket for å beskytte cellene mot oksidasjon. Dens antioksidanter gir huden jevnere, lysere, mer elastiske og fri for solflekker. I tillegg aktiverer den den naturlige produksjonen av kollagen, som er en kraftig løsning for foryngelse av huden.

Andre fordeler

Det finnes forskjellige typer trøfler, og ikke alle er de samme som vi har vært i stand til å markere. Noen av dem, i tillegg til deres næringsprinsipper, favoriserer også sirkulasjonssystemet og forhindrer risikoen for å ha sykdommer knyttet til hjertet.

Mens de forbedrer funksjonen av nervøse og muskulære vev. De kan også forbedre øyehelsen, forebygge tretthet og bekjempe anemi, takket være deres bidrag i jern, noe som gir mer energi til å fortsette med oppgavene våre; og de kontrollerer også kroppstemperaturen.

Bedre i små mengder

Det er bemerkelsesverdig at den svarte trøffelen forbrukes i svært få mengder, så det er normalt å se den i stykker eller revet på toppen av oppvasken, for å gi smak og aroma. Selv om den har mange egenskaper, kan tekstur og næringsmiddelkomposisjon føre til dårlig fordøyelse hvis vi spiser mye av det.

Trøflen er konsumert og konservert raskt, fordi straks aromaene de inneholder, frigjøres, så vel som deres ernæringsmessige styrke. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerSopp og sopp