Hvordan lage mer myke franske omelett: vårt knep

Generelt er det antatt at å lage en god fransk omelett ikke har noen form for hemmelighet. Men ingenting er lenger fra virkeligheten.

Selv om det regnes som en av de enkleste oppskrifter i verden, er sannheten at det finnes en rekke hemmeligheter og triks for å gjøre det mykt og med en veldig utsøkt smak.

Nøkler til en myk og saftig fransk omelett

Dette er noen av hemmelighetene og triksene for å gi maksimal sponginess og juiciness til a Fransk omelett.

melk: En av de beste triksene for å ta hensyn til å få en deilig fransk omelett, er å legge til en liten melkestrøm til de bankede eggene.

Claras og eggeplommer: Et annet tips for å få maksimal sponginess når du forbereder denne typen tortillas, er å skille egghvittene fra yolks. Dermed blir de hvite slått til de nesten når snøpunktet, og en klype salt og pulverisert gjær er innarbeidet. Deretter kan den blandes med eggeplanter, og tilberedes på vanlig måte.

egg: Selvfølgelig, for å lage en god fransk omelett er det viktig at eggene er så friske som mulig. Det beste å unngå at ingen del av skallet faller inn i tortilla er å kutte dem separat, en etter en, og bland dem senere. På den måten, hvis en av dem er i dårlig stand, påvirker det ikke resten. Når det gjelder den riktige måten å slå på eggene, må du gjøre det riktig å blande egggehviter og eggeplommer, men uten å komme til skumpunktet.

brann: du må også være spesielt oppmerksom på brannen, slik at den franske omeletten er svampete. Det beste er middels varme, slik at eggene kommer til å curdle litt etter litt. Størrelsen på pannen må være tilstrekkelig slik at eggene kan spre seg godt.

skillet: Å velge riktig skillet er et viktig punkt når du lager en myk fransk omelett. Det er nødvendig å unngå de som stikker, siden eggene er forkrøllede, må de glide gjennom bunnen av pannen. De beste er de non-stick seg og, for størrelsen, for en omelett av et par egg, er idealet at pannen er 16 centimeter i diameter.

forberedelse: Et av de store spørsmålene som oppstår når du forbereder denne typen tortillas, er når det er den riktige tiden å skru dem over i pannen. Vel, når du legger til de bankede eggene på pannen, må du være oppmerksom på når de begynner å curdle; De beveger seg litt og en av endene blir satt på resten av tortillaen. Så når det er gjort, kan du øke varmen i de siste sekundene, slik at den er brunt.

Det er en teknikk som noen kokker bruker til å lage fransk omelett, selv om det krever litt øvelse. Det er litt å vippe pannen, slik at eggene faller mot veggen av pannen som er lengst fra håndtaket. Dette oppnås ved å gi tørre håndleddbevegelser, og så blir tortillaen rullet opp på seg selv.

Å lage en fransk omelett kan virke som den enkleste tingen i verden, men sannheten er at den har en serie triks og tips for å gjøre det fluffy. De er veldig enkle tips, men det er verdt å huske å bli en sann ekspert i utarbeidelsen av denne populære parabolen.

Historie om fransk omelett

Selv om det virker utrolig, er fransk omelett en tallerken med spansk opprinnelse. Så hvorfor det navnet? Under uavhengighetskriget, som skjedde mellom 1808 og 1814, møtte Spania de franske Napoleons tropper.

Kort etter krigens begynnelse ble mat spansk i Spania, spesielt poteter. Dermed begynte borgere å lage tortillas med egg bare, uten de tradisjonelle poteter. Ja, fordi mangelen på poteter var ansvaret for franskmenn, ble det gitt denne betegnelsen.

Og for å avslutte, forlater vi deg med denne nysgjerrige og interessante videoen fra El Comidista: emnerOppskrifter med egg

ManpowerGroup: Human Age 2.0 - Fuerzas futuras en el mundo del trabajo (September 2020)