Algarroba: egenskaper, ernæringsmessige fordeler og oppskrift
Hvis du følger et sunt kosthold, enten det er vegetarianer eller ikke, er det ganske mulig at du på et tidspunkt har funnet en oppskrift som har denne maten som hovedrediens: carob. I utgangspunktet kan vi si at det er frukten av karobtreet, et aromatisk tre som kan nå opp til 10 meter høyt og kjent vitenskapelig med navnet på Ceratonia siliqua, opprinnelig fra Middelhavsbassenget og tilhørende familien til Fabáceas.
Det er mer spesifikt en mørkbrun eller hvit pod som inneholder inne i en søt smakende gummimasse som omgir frøene. At ja, avhengig av hvilken type carob før vi finner deres kulinariske bruksområder, vil være forskjellige. Således, for eksempel, mens den hvite poden er brukt fremfor alt i kjøkkenet for å oppnå mel eller som fortykningsmiddel og geleringsmiddel, er den svarte poden veldig populær for bruk som en erstatning for sjokolade med en klar forskjell, og det er at faktisk har den mye mindre fett enn kakao, det inneholder ikke teobromin og det er utrolig lite sukker.
Og hvordan får du podene dine slik at de blir et utmerket alternativ til sjokolade? Veldig enkelt: Når pods er modne, får de en karakteristisk mørk brun farge. Derefter blir fruktene tørket, stekt og pulverisert, noe som gir dem det utseendet så karakteristisk og likt det som kakao når det serveres i pulverform. Dessuten, avhengig av graden av risting, kan forskjellige tonaliteter og smaker oppnås, på samme måte som vi kan nyte forskjellige kokoser, avhengig av renhet.
Så langt som den hvite skjeden er bekymret for, johannesbrødmel, som som angitt kort i de foregående linjene, brukes i næringsmiddelindustrien for dens kvalitet som et fortykningsmiddel eller geleringsmiddel. Ved kjøp av et matprodukt som har dette melet som tilsetningsstoff, identifiserer vi det under nøkkelen E410. Den carob mel er bemerkelsesverdig for å være søtt, knapt fett og veldig næringsrik.
De fantastiske fordelene med carob
Utrolig innhold og næringsinnsats
Carob er veldig rik på essensielle næringsstoffer, blant annet kan vi nevne både vitaminer og mineraler. I tillegg står det ut for å være svært lite i fett og for å gi en interessant satiating effekt veldig nyttig for vekttap dietter. Blant det ernæringsmessige innholdet kan vi nevne tilstedeværelsen av:
- vitaminer: vitamin D og vitaminer i gruppe B, blant annet B1, B2 og B3 skiller seg ut.
- Mineraler og oligoelementer: som det er tilfelle av fosfor, magnesium, kalium, jern, silisium og kalsium.
Den inneholder også andre essensielle næringsstoffer, som for eksempel provitamin A og beta-karoten og en god mengde fiber. I tillegg, selv om det ikke har fett ja det er enormt energisk, gitt at 50% av sammensetningen er sukker og 10% proteiner.
Gunstig for tarmtransittrasjon
Carob treet skiller seg ut for sin høye fiberinnhold, noe som betyr at det vanlige forbruket er ekstremt gunstig for tarmtransittrasjonen, siden den forbedrer og regulerer den.
Derfor er det veldig nyttig for de som lider av forstoppelse, enten sporadisk eller kronisk. Videre er det svært gunstig for tarmslimhinnen ved å øke laktobacillusfloraen og virke som et mildt avføringsmiddel. På den annen side gjør det sitt mucilageinnhold det et naturlig middel mot diaré og slimhinnebetennelse.
Veldig rik på naturlige antioksidanter
Naturlige antioksidanter er forbindelser som forhindrer for tidlig aldring av cellene våre, og beskytter dem i tillegg til den negative virkningen av frie radikaler.
Den carob bringer interessante mengder tanniner, en enorm kraftig naturlig antioksidant.
Nyttig i vekttap dietter
Hvis du følger en diett av vekttap med sikte på å miste vekt og du er lidenskapelig om sjokolade, er det ingen tvil om at du vil finne i carob-treet en alliert. Hvorfor? Ikke bare fordi den har 40% mindre fett enn sjokolade, men også bringer en interessant satiating effekt, som vil hjelpe deg å ha mindre appetitt.
I tillegg gir det en større mengde kalsium i forhold til melksjokolade.
Ideelt for barn
Hvis barna dine pleier å være veldig søte og lidenskapelige om sjokolade, er det ganske mulig at du på et tidspunkt har tenkt på hva du skal gjøre slik at de ikke spiser så mye godteri. På denne måten kan karobetreet være til stor hjelp, spesielt for å erstatte drikken av løselig kakao (så usunn og full av sukker).
Hvordan lage en karob drikke
Forberedelsen av karob drikke, enten som en erstatning for sjokolade eller bare fordi vi liker det eller vil prøve det, er veldig enkelt. Faktisk er 3 teskjeer karob blandet med 2 ts vann tilsvarer nesten 30 gram sjokolade.Her angir vi hvilke ingredienser du trenger og trinnene som skal følges.
ingredienser:
- 3 teskjeer karob pulver
- Melk eller vegetabilsk drikke (mandel, ris eller havre)
forberedelse:
Du må bare varme litt melk eller din favoritt vegetabilsk drikke, når det er varmt, legg det til karbohydrater. Hvis du ønsker, kan du legge til litt mer karob slik at fargen på drikken er litt mørkere. For å fullføre søtsaken hvis du vil ha med panela eller honning. Denne artikkelen er kun publisert til informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog.
