Mullet: fordeler og egenskaper

Selv om navnet hans kan minne på laks, er sannheten at red mullet opprinnelig har det lite å gjøre med ham. Det er en fisk som tilhører familien til Mulids (Peciformes). Det er to lett identifiserbare arter: rød mullet eller Mullus surmuletus, og den røde mulleten eller Mullus barbatus.

Den røde mulleten lever spesielt i vannet i Atlanterhavet og i Middelhavet. Som deres egne navn indikerer, mens den røde mulleten finnes i steinbunn på en dybde på mer enn 100 meter, er den røde mulleten hovedsakelig funnet i lemmer av mudder og sand.

Når det gjelder de beste månedene av sesongen, utmerker månedene oktober, november og desember, men det er også mulig å finne det nesten hele året i fiskehandlere og markeder.

Ernæringsmessige egenskaper av rød mullet

den red mullet Det er en halvfettfisk, noe som betyr at det fettinnhold på bestemte tider av året gjør det til en blå fisk, mens det til tider er en hvit fisk.

Faktisk er vi som regel mer sannsynlig å se hvitfisk enn blå, siden deres fettinnhold faktisk er svært lavt: 100 gram rød mullet gir bare 3,5 gram fett og nesten 90 kalorier. Av disse fettene kan vi markere tilstedeværelsen av enumettede og flerumettede fettstoffer.

Når det gjelder ernæringsmessig rikdom, finner vi en interessant mengde proteiner med høy biologisk verdi, noe som betyr at den gir de fleste essensielle aminosyrer. Det gir også vitaminer (spesielt fra gruppe B, som B1, B2 og B3) og mineraler (som jern, fosfor, magnesium, jod og kalium).

Fordeler med mullet

Selv om vi er rett overfor en halvfettfisk - mer enn en hvit eller magert fisk i seg selv - er sannheten at dens fettinnhold er så lavt at det blir en ideell mat i balansert kosthold, i tillegg til fettfattige dietter og hypocaloric som søker målet å miste vekt og vekttap. På grunn av deres ernæringsmessige rikdom er de et veldig godt alternativ i de yngste diettene.

Av innholdet i vitaminer kan vi fremheve alle fordelene som de følgende bidrar til:

  • Vitamin B1: essensielt for mental aktivitet og for riktig funksjon av nervesystemet. Hjelp i tilfelle tap av minne og konsentrasjon, og er viktig i fordøyelsen av karbohydrater og vekst.
  • Vitamin B2: essensielt for helsen til huden og slimhinnene, intervenerer i de forskjellige enzymatiske prosessene.
  • Vitamin B3: essensielt i bruk av energien fra proteiner, karbohydrater og fett (makronæringsstoffer). Deltar i syntese av glykogen og i produksjon av kjønnshormoner.

Når det gjelder det høye innholdet av mineraler, kan vi markere:

  • Jern: nødvendig for dannelse av hemoglobin, forhindrer jernmangelanemi.
  • Fosfor: deltar i prosessene for å skaffe energi, er til stede fremfor alt i tenner og bein.
  • Magnesium: hjelper til med å forbedre kroppens naturlige immunitet, er nyttig for muskler, tarm og nerver.
  • Kalium: er nødvendig for nervesystemet og muskelaktiviteten.

Bilder | jlastras Denne artikkelen er kun utgitt for informasjonsformål. Du kan ikke og bør ikke erstatte konsultasjonen med en ernæringsfysiolog. Vi anbefaler deg å konsultere din pålitelige ernæringsfysiolog. emnerFiskemat

Şili Ateşi ! Camila Gallardo Ses Analizi (Mars 2024)