Partridge til eplet. oppskrift

den Partridge blir en av de mest ettertraktede brikkene blant jegere, bestående av en fugl tilhører familien til Phasianidae innfødt til Europa, Asia, Afrika og Midtøsten.

De er små fugler, som pleier å spise frø og hekker i bakken. Nøyaktig det er en av de mest ettertraktede fuglene og anerkjent for den enorme kvaliteten på kjøttet, og dermed blir en anerkjent mat av høy kulinarisk verdi.

På patruljen er det en fantastisk gresk legende som forteller at den første patruljen dukket opp da Daedalus (sønn av Eupálamo, arkitekt og håndverkskyndig dyktig og kjent for å ha bygget den kretiske labyrinten), kastet sin nevø ved navn Perdix fra et øyeblikk, etter å ha fått sinne i sinne.

Oppskrift fra patron til eple

Det tar omtrent 30 minutter å forberede det, og ca 1 time å lage mat.

ingredienser:

2 partridges
4 grønne epler
2 løk
5 løk
60 g sukker
50 ml hvitvin
50 gr smør
300 ml kjøttboks
100 ml ekstra jomfruolje
1 bukett med aromatiske urter (de som du liker)
Svart pepper
salt

Hvordan lage epledepot:

Rengjør patronene godt, fjern benet du finner i brystet. Vask dem godt og tørk dem. Sett dem i en bolle og salpiméntalas å smake. Bridalas med litt hvitvin.
Skal løkene og hugg dem godt. Legg dem i en panne med olivenolje og rehogalas i varm olje. Innlemme delridges og rehógalas. Tilsett den hvite vinen og la den koka.
Nå er det på tide å inkludere aromatiske urter og kjøttboks. Tørk pannen og koker over lav varme til patronen er øm.
Peel løkene. Sett smør og sukker i gryten, løkene og dekselet med nok vann. Kok over lav varme til løkene er karamelliserte.
Vask eplene godt, skrell og avskrekk dem. Klipp dem i segmenter. Bare en kvart time før slutten av tilberedningen av partridges, legg til de kutte eplene.
Når partridges har blitt tilberedt, fjern fuglene, krydderglasset og eplene.
Sett sausen i blenderens glass og visp det godt, strekk og varme det litt.
I en stor bolle setter de tilberedte fuglene, eplene og urter, og legg sausen på toppen.

Som du kan se, er det en enkel oppskrift, men med et enkelt deilig resultat, siden patetekjøttet er mykt og har en utsøkt tekstur. I tillegg kombinerer eplet alltid perfekt med kjøttoppskrifter, så det vil gi deg en søt og litt sur smak som du sikkert vil elske.